Bourbon-Dijon Rib Eye con burro alle erbe Ricetta

Queste bistecche alla coscia sono marinate in una deliziosa miscela di bourbon-dijon, grigliate e condite con burro aromatizzato al gusto di erbe. Questa ricetta porta la bistecca ad un livello completamente nuovo.

Di cosa avrai bisogno

• 4 bistecche a coste (12 once ciascuna)
• Per la marinata:
• 1/4 tazza di bourbon
• 1/3 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di oliva olio
• 2 cucchiai di mostarda di Digione
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• Per il burro alle erbe:
• 1/2 tazza di burro non salato (temperatura ambiente)
• 1 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato finemente)
• 1 cucchiaino di timo (fresco, tritato grossolanamente)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Come realizzarlo

Per preparare il burro composto. Unire il burro ammorbidito (non fuso) a temperatura ambiente con erbe, sale e aglio in polvere. Scavare su un grande pezzo di pellicola. Formare in una forma di registro, rotolare in plastica formando un tubo. Torcere le estremità di plastica e piegare sotto. Mettere in frigorifero per 2-3 ore prima dell'uso.

Unisci gli ingredienti della marinata in un piccolo inchino. Aprire due buste di plastica richiudibili e inserire 2 bistecche in ciascuna.

Dividere la marinata e versare metà in una busta e il resto in un'altra. Rilasciare l'aria dalle buste, sigillare e riporre in frigorifero per 2-6 ore.

Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Rimuovere le bistecche dalla busta e scartare la marinata. Disporre sulla griglia e cuocere per 6-8 minuti per lato, o fino a quando le bistecche non abbiano raggiunto la desiderata cottura. Una volta cotti, togliere dalla griglia e coprire ogni occhio a coste con una fettina di burro alle erbe da mezzo pollice. Servi subito con i tuoi lati preferiti.

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