Bordeaux Classi e Nozioni di base

S. Slinkard

Mentre le regole e le regole del vino di Bordeaux possono sembrare una rete intimidatoria di restrizioni sovrapposte e revisioni in atto, non è necessario essere esperti di classificazione AOC per conoscere e gustare i famosi vini della regione. Anche se più fanno sanno di come sono classificati i vini, maggiori sono le tue possibilità di trovare vini che si adattino alle tue preferenze di stile e di palato, oltre ai requisiti di budget individuali.

Regole del vino di Bordeaux

In generale, le regole del vino regionali di Bordeaux dettano quali varietà di uva possono essere coltivate dove e come (nessuna irrigazione, tutti i vini AOC sono coltivati ​​a secco) ea quali livelli di alcol a il vino può essere fatto (il 14% è il massimo). Se uno non vuole giocare secondo le regole del vino designate, non può godere di tutti i vantaggi e privilegi che accompagnano le etichette AOC e deve essere relegato al semplice status di "vino da tavola". Lo Chardonnay, ad esempio, mentre è conosciuto, coltivato e venerato in Borgogna non è consentito nelle regioni AOC di Bordeaux. Se qualcuno ha una passione particolare per l'uva Chardonnay e desidera sperimentarlo a Bordeaux, con tutti i mezzi. Tuttavia, sarà ammissibile solo per le denominazioni di etichette "vino da tavola", indipendentemente dalla qualità, dalla consistenza o da altri indicatori. Se c'è qualche consolazione, anche la Francia applica i regolamenti AOC su patate, burro e formaggio, quindi non è solo il vino a dover subire la stretta osservanza di classificazioni complesse.

Classificazione dei vini di Bordeaux: Uva vs. Posto

I vini di Bordeaux non sono etichettati e venduti per varietà ma per terroir. Per i Bordelais sapendo dove sono state coltivate le uve è più importante di sapere quali sono state coltivate le uve. Caso in questione, i termini "banca di sinistra" e "banca di destra" sono usati liberamente per riferirsi a quale parte del fiume, la Gironda, ei suoi affluenti, la Garonna e la Dordogna, le uve vengono coltivate.

Con il Merlot che è l'uva rossa più coltivata a Bordeaux, seguita dal Cabernet Sauvignon e completata con Cabernet Franc, i villaggi viticoli situati sulla riva destra hanno storicamente prodotto vini dominati dal Merlot. Questi vini giusti godono di un grande sostegno da parte di Cab Franc, con alcuni Cabernet Sauvignon che si stanno facendo strada anche in certe miscele. La storia sulla riva sinistra suona l'opposto. I vini di Bordeaux provenienti dalla riva sinistra tendono a diventare il protagonista del Cabernet Sauvignon nella formazione di partenza con Merlot e Cab Franc che completano la seconda corda.

Mentre sarebbe bello e facile inscatolare la banca giusta come "Merlot" e banca sinistra come "Cab", Bordeaux è sempre una miscela e le deliziose eccezioni abbondano su entrambe le banche. Per aggiungere al fattore intimidatorio, i vini di Bordeaux sono soggetti a un sistema di classificazione ingombrante.Originariamente destinato a delineare il miglior Bordeaux per l'Esposizione Internazionale del 1855 a Parigi, Napoleone III chiese ai broker di scegliere i migliori vini Medoc da mostrare in fiera. Questi vini sono stati classificati per qualità e prezzo da 61 chateaus (60 dal Medoc, e Chateau Haut-Brion da Graves) e oggi la classificazione è ancora valida, ma in compagnia di diversi altri sistemi di classificazione regionali .

Navigazione nel sistema di classificazione dei vini di Bordeaux

La reputazione del vino di Bordeaux ha preso piede con la classificazione del 1855 e ha raggiunto un eccezionale seguito moderno basato su tecniche di vinificazione che hanno rivoluzionato i tempi e il terroir che si sono formati la prova del tempo. La statura di Bordeaux è stata costruita sui nomi famosi di Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion e Mouton-Rothschild, questi vini di fascia alta, che colpiscono pesantemente denominati First Growth hanno mantenuto un dollaro alto, di alto profilo seguire per decenni. Tuttavia, queste prime crescite rappresentano solo una piccola parte del vino prodotto e apprezzato da Bordeaux. Anche se le prestigiose First Growths vendono nella gamma da $ 1000 + per bottiglia, la maggior parte delle offerte di vino Bordeaux vende molto meno, nel livello $ 10-30, con opzioni convenienti disponibili in tutto il mondo.

Questi vini meno costosi di Bordeaux sono spesso definiti "petit chateau".

La gerarchia dei vini bordolesi

La classificazione del 1855

Questa classificazione mette in luce i 61 migliori castelli nella regione di Medoc (riva sinistra) di Bordeaux, ed è anche indicato come Grand Cru Classé. La classificazione del 1855 inizia con la prima crescita, etichettata come "Premier Cru", e rappresenta la crema della crema nei vini rossi francesi. I cinque castelli che compongono il Premier Cru, sono ancora venerati come produttori del meglio del meglio di Bordeaux, classificati nel 1855 per l'Esibizione Universale di Parigi. Ci sono cinque Prime Crescenti e comprendono le proprietà di Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion e più recentemente (1973) Chateau Mouton-Rothschild.

La classificazione Medoc del 1855 includeva classifiche per le prime cinque prime crescite (Premier Cru), le seguenti 14 migliori proprietà classificate come seconde crescite (Deuxiemes Crus), seguite dalle terze crescite (Troisiemes Crus) con altri 14 chateaus , poi le Quarta Crescita (Quatriemes Crus) che ospitano 10 castelli e infine la Quinta Crescita (Cinquemes Crus) con 18 proprietà che effettuano il taglio. I Medoc AOC di Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe e Haut-Medoc sono tutti rappresentati da questi castelli Grand Cru Classé.

Classificazione Graves

Questo sistema di classificazione dei vini è stato avviato nel 1953, rivisto nel 1959, e mette in scena 16 castelli per i loro acclamati vini rossi e notevoli vini bianchi.

La classificazione Saint-Emilion

La classificazione Saint-Emilion comprende due classificazioni AOC, una per Saint-Emilion e l'altra per Saint-Emilion Grand Cru (che è stata ulteriormente suddivisa in The Grand Cru Classe e Premier Grand Cru Classè).Queste classificazioni iniziarono negli anni '50 e i castelli sono rivisti ogni decennio.

Classificazione Cru Bourgeois

Mentre i sistemi di classificazione dei vini di Bordeaux possono diventare piuttosto complicati a prima vista, iniziano a svilupparsi in qualche parvenza di sanità mentale con la classificazione Cru Bourgeois, una classificazione a un solo livello.

Questa classificazione raccoglie molti dei rossi della Left Bank che non sono entrati nella classificazione del 1855 di Grand Cru Classés, evidenziando proprietà che hanno una solida esperienza nella produzione di qualità.

Appellativi specifici di Bordeaux

Questi sono rossi bordeaux non classificati da una denominazione specifica. Sull'etichetta, vedrai appellazioni denominate semplicemente "Medoc", "Cotes de Blaye" o "Fronsac". Questi vini sono in genere una buona scommessa per un Bordeaux solido e orientato al valore.

Vini designati come "Bordeaux" e "Bordeaux Supérieur"

Bordeaux e Bordeaux Supérieur sono i vini generici di Bordeaux e costituiscono circa il 50% dei vini della regione. Questi vini possono produrre uve provenienti da tutta la regione e di solito vendono nella categoria del vino di valore, con Bordeaux Supérieur al prezzo più alto a causa di uve provenienti da viti più vecchie e mature. L'etichetta designata leggerà semplicemente "Appellation Bordeaux Controlee". Forse l'esempio più noto è Mouton Cadet, un affare molto bevibile Bordeaux che vende in genere circa $ 8 a bottiglia.

Il distretto di Pomerol

Come una boccata d'aria fresca, il distretto di Pomerol di Bordeaux ha evitato il complicato processo di classificazione. Le etichette dei vini indicheranno semplicemente "Appellation Pomerol Controlée". Il Merlot funge da vitigno dominante della regione, producendo vini con tannini più morbidi, più frutti in avanti e pronti a godere prima dei loro cugini Cab. Pomerol è la regione vinicola più piccola di Bordeaux, con una produzione di oltre 5 milioni di bottiglie. Il residente più famoso di Pomerol è Chateau Petrus, il celebre produttore di uno dei vini rossi più costosi di Bordeaux.

The Bottom Line on Bordeaux Wine Classifications

Mentre navigare nel sistema di classificazione dei vini di Bordeaux non è per i deboli di cuore, acquisire una comprensione di base di come i Bordelais setacciano i vini sul proprio terreno possono aiutare a impostare alcuni parametri di acquisto e temperare le aspettative di acquisto. Tieni presente che le Crescite classificate rappresentano solo il 3% circa del mercato vinicolo di Bordeaux, influenzando l'immagine di Bordeaux in modi possenti, ma non necessariamente una rappresentazione fedele dei gustosi, tipici vini bordolesi che i Bordelais consumano quotidianamente. Le classifiche dei vini sono solo un altro tassello del puzzle, non sono mission critical per conoscere e gustare i vini di Bordeaux.

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