Kosher ricetta torta al caffè con panna acida al mirtillo

Tenera e umida, con un nastro di mirtilli e una guarnizione friabile alla cannella, questa non troppo dolce torta al caffè con panna acida al mirtillo è l'accompagnamento perfetto per una piacevole tazza di caffè o tè. A differenza della maggior parte delle ricette di torta di briciole, questa può essere facilmente mescolata a mano, perché la pastella contiene olio invece di burro. Questo scambio lascia trasparire anche il sapore della panna acida, e dato che c'è del burro nella mollica, non ti mancherà la torta.

Nel tavolo delle feste: Se stai cercando un'alternativa alla cheesecake su Shavuot, questa è un'ottima scelta, soprattutto se utilizzi bacche fresche estive. È ideale anche per la pausa veloce di Yom Kippur o per i brunch durante tutto l'anno.

Cosa ti servirà

• Per la copertura di briciole:
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 1/2 cucchiaini di cannella > 4 cucchiai di burro non salato (tagliato a pezzetti)
• Per i mirtilli:
• 1 tazza di mirtilli (freschi o surgelati)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di farina
• 1/4 cucchiaino di cannella < Per la torta:
• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 3/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato
• 1/4 cucchiaino di sale ( fine kosher o mare)
• 1 tazza di panna acida (preferibilmente piena di grassi)
• 1/2 tazza di olio di canola (o altri olii neutri)
• 2 uova grandi (leggermente sbattute)
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia
• Come farlo

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare una tortiera da 9 pollici e metterla da parte.

Per prima cosa, prepara la copertura delle molluschi: in una ciotola media mescola la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la cannella. Aggiunga il burro e usi un frullatore o le vostre dita per spargerlo nella miscela della farina, fino ad avere una guarnizione sabbiosa con i molti pezzi friabili. Accantonare.

1. In un'altra ciotola, lancia le bacche con lo zucchero, la farina e la cannella. Accantonare.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Usando un cucchiaio di legno o fruste elettriche, mescola la panna acida, l'olio, le uova e la vaniglia fino a quando il composto non è liscio. Il battitore sarà spesso.

Versare circa metà della pastella nella padella preparata e spalmarla ai bordi con una spatola. Cospargere uniformemente con le bacche, quindi aggiungere la pastella rimanente. Liscia la pastella con una spatola. Top uniformemente con la copertura di mollica (spremere il composto tra le dita se si preferiscono briciole di grandi dimensioni).

1. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare la torta nella sua padella su una gratella. Godere!
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