Chinese Beef and Tomatoes Recipe

Questo piatto ispirato al cinese è ottimo per la cena in famiglia o per una festa. Manzo accoppiato con pomodori produce un pasto succoso e delizioso, abbondante. Prova questa ricetta oggi!

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo di manzo, come lombata o rotonda
• Marinata:
• 2 cucchiai di salsa di ostriche *
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di zucchero semolato > 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 1/4 cucchiaini di amido di mais
• Altro:
• 4 pomodori grandi o 6 medi
• 2 costole di sedano
• 2 cipollotti (cipolle verdi, scalogno)
• 2 fette di zenzero
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato
• 2 1/2 cucchiai di olio per friggere
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai d'acqua , opzionale
• Sale e pepe, a piacere

Come renderlo

Tagliare la carne attraverso il grano in fette sottili che sono lunghe circa 1 1/2 pollici. Aggiungere gli ingredienti della marinata. Coprire e marinare in frigorifero per 15 minuti.

1. Mentre la carne sta marinando, prepara il resto delle verdure. Riscaldare una grande pentola d'acqua fino all'ebollizione. Scottare i pomodori, immergerli brevemente nell'acqua bollente, quindi rimuovere la pelle e tagliarli ciascuno in 4 o 6 pezzi uguali. **

Tagliare il sedano e le cipolline lungo la diagonale in sezioni della stessa lunghezza del manzo.

1. Riscaldare una wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio. Cuocere brevemente fino ad aromatico, quindi aggiungere la carne. Lasciare rosolare brevemente, quindi saltare in padella finché non cambia colore e viene cotto per l'80 percento. Rimuovere dal wok. Pulire il wok se necessario.
2. Riscalda il wok e 1/2 cucchiaio di olio. Aggiungi lo zenzero. Saltare in padella per qualche secondo, quindi aggiungere il sedano. Aggiungi il pomodoro. Cospargere 2 cucchiaini di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale sopra. Coprire e portare a ebollizione.
3. Rinnova rapidamente la miscela di amido di mais / acqua. Scoprire il wok e spingere i pomodori su un lato. Aggiungere la maizena e la miscela di acqua nel mezzo, mescolando rapidamente per addensare. Aggiungere la carne nella padella. Mescola tutto insieme. Assaggia e aggiusta i condimenti se lo desideri. Servire caldo sul riso.

* La salsa di ostriche è disponibile nelle sezioni internazionali o etniche della maggior parte dei supermercati: cercala vicino alla salsa di soia (Lee Kum Kee è un ottimo marchio). E, naturalmente, lo puoi trovare anche nei mercati asiatici.

** Se si preferisce, è possibile omettere questo passaggio, cuocendo i pomodori con le bucce.