All About Striped Bass
HOW TO CATCH STRIPED BASS FOR DUMMIES (NO OFFENSE) THE PERFECT RIG (Settembre 2024)
I bassi a strisce, noti anche come strisce, pimpfish o scorfani come vengono chiamati nel Sud, sono uno dei più ricercati pesce in Nord America.
Originariamente un pesce della costa orientale
Sono originari della costa orientale e migrano dall'acqua dolce all'acqua salata, nuotando nei fiumi ogni primavera per deporre le uova. Passano quindi il loro tempo nell'oceano navigando in acque poco profonde alla ricerca di un pasto. Gli stripers della New England possono correre oltre i 70 chili, ma sono più spesso catturati a circa 5-8 libbre.
Gli stripers sono stati anche piantati nei laghi e sono nativi della California, dove sono il pesce più pregiato dopo il salmone chinook.
Che sapore ha?
Dal punto di vista dell'alimentazione, i traccialuttori sono al loro meglio tra 18 pollici - il minimo legale - e 36 pollici o 3 piedi. I bassi più grandi diventano più ruvidi e, poiché sono i migliori predatori in cui vivono, possono accumulare livelli di metalli pesanti pericolosi per i bambini e le donne incinte.
La carne di un basso a strisce è un mezzo felice tra fiocchi e carne. La sua consistenza si trova tra il merluzzo o la sogliola e il pesce spada o il tonno. Il suo sapore, come la maggior parte dei pesci, varia a seconda di dove è stato pescato e cosa stava mangiando. In generale, tuttavia, il gusto è ricco, saporito e minerale.
Come cucinare i bassi a strisce
Soprattutto, i nastri sono versatili. Non importa cosa tu voglia fare, dalla pastella friggendoli al fumarli al brodo nel brodo di corte, il basso a strisce può gestirlo.
E non dimenticare i colletti, che sono i triangoli di carne dietro le branchie. Marinato e grigliato, molte persone sentono di essere la parte migliore del pesce - dopo le guance, cioè. Le guance sono dischi di carne sulla testa del pesce, e in un grande striper, creare un antipasto per due che batte tutti tranne il capesante più fine.
Inizia con alcune di queste ricette di basso a strisce preferite:
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- Il basso a strisce è perfetto per la griglia
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