Ricetta di petto di pollo all'aglio all'arancia

Aglio e succo d'arancia aiutano a insaporire questo pollo semplice e leggero. Servi questo semplice piatto di pollo con riso e insalata per un pasto quotidiano facile.

Di cosa avrai bisogno

• 3 metà petto di pollo disossate, senza pelle (da 6 a 8 once ciascuna)
• sale kosher e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 6 spicchi di aglio medio grandi, schiacciati e tritati
• 1/4 di brodo di pollo, poco sodio
• 1/3 di succo di arancia (il concentrato di succo d'arancia congelato aggiungerà più sapore e colore alla salsa).
• 2 cucchiaini di zucchero di canna, sugo piccante opzionale
• , come ad esempio Tabasco
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o coriandolo

How to Make It

1. Affetta un petto di pollo a metà orizzontalmente per fare due cotolette. Libra tra due fogli di pellicola trasparente per assottigliarsi uniformemente. Ripeti con i rimanenti due petti di pollo.
2. Cospargere leggermente i petti di pollo con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
3. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e far rosolare per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato.
4. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere le cipolle verdi e l'aglio; continuare la cottura, mescolando, per circa 2 o 3 minuti in più.

1. In una piccola ciotola o bicchiere dosatore, unire il brodo di pollo, il succo d'arancia, lo zucchero di canna (se usato) e un pizzico di salsa piccante. Versare sopra la miscela di pollo e aglio.
2. Coprire la padella e cuocere per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto. La temperatura del pollo dovrebbe registrare almeno 165 F su un termometro per alimenti.
3. Disporre il pollo sui piatti e condire con alcuni dei succhi di padella. Cospargere con prezzemolo fresco tritato o coriandolo.
4. Servire il pollo con riso o patate e un contorno di verdure o insalata. Broccoli al vapore o fagiolini sono scelte eccellenti o servire il pollo con un'insalata Caesar o un'insalata verde rigata.

Suggerimenti

Quando una ricetta richiede di appiattire una metà di petto di pollo e la tua è grande (nella dimensione da 6 a 8 once), considera prima di affettarle orizzontalmente per formare due cotolette. Appiattisci le cotolette più sottili quel tanto che basta per renderle anche di spessore. Una porzione completa di petto di pollo è di circa 3 1/2 a 4 once.

I petti di pollo disossati si cuociono molto velocemente e, a causa del loro basso contenuto di grassi, diventano piuttosto secchi quando sono troppo cotti. A seconda dello spessore dei petti di pollo, il tempo di cottura può variare notevolmente. Un termometro a lettura immediata è il modo migliore per essere sicuri della donazione. Secondo la sicurezza alimentare. gov, il pollo deve essere cotto ad una temperatura minima di 165 F.

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