Adobo Kebab di maiale Ricetta

questo semplice kebab di maiale usa lombo di maiale, un taglio meno costoso del filetto di maiale ma con una marinata potente è giusto, tenero e carico di sapore. Questa è una di quelle ricette che puoi mettere insieme al mattino e grigliare calda e veloce all'ora di cena.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libbre / 700 g di lombo di maiale disossato
• 1/2 tazza / 120 ml di aceto di vino rosso
• 1/4 di tazza / 60 ml di coriandolo fresco
• 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
• 1/4 di tazza / 60 ml di burro fuso
• 3 cucchiai / 45 ml di origano fresco
• 2 cucchiai / 45 ml di peperoncini chipotle in salsa di adobo (circa 3 peperoncini) < 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio / 15 ml di zucchero di canna

Come renderlo

Tagliare la lonza di maiale in cubetti da 1 pollice. Unire aceto, coriandolo, origano, peperoncino, aglio e zucchero di canna in un frullatore o in un robot da cucina. Iniziare la miscelazione e versare l'olio d'oliva e il burro fuso lentamente fino a che liscio. Mettere da parte 1/3 tazza di marinata e versare il resto in una borsa con cerniera. Aggiungi i cubetti di maiale e gira per rivestire. Refrigerare per almeno 4 ore.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Infilare il maiale sugli spiedini e metterlo sulla griglia calda.

Grillare per circa 12-15 minuti (cercare una temperatura interna di 160 gradi F / 70 gradi C), girare di tanto in tanto e spazzolare con la marinata riservata. Togliere dalla griglia e servire.

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