Ricetta di salsa di pomodoro ciliegino 5 minuti
Crema di pomodori (Settembre 2024)
Questa è una salsa di pomodoro di base meravigliosa a cui è possibile aggiungere cuori di carciofo tritato o olive e capperi snocciolati tritati. Salta la salsa con pasta appena sfornata e parmigiano grattugiato a piacere
FA ABBASTANZA PER 1 POUND DI PASTA
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 pinte di pomodorini maturi
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 di cucchiaino di zucchero semolato
Scaglie di peperoncino rosso
6 grandi foglie di basilico, intere o affettate sottilmente
Pepe macinato fresco
In una padella antiaderente grande e profonda, scaldare l'olio a fuoco medio finché non è caldo, ma non fumare. Aggiungere i pomodorini, l'aglio, il sale, lo zucchero e i fiocchi di pepe. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando e fracassando i pomodori con una forchetta fino a quando sono appena teneri, circa 5 minuti. Incorporare il basilico e condire con sale e pepe a piacere.
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