Indiano piccante Chana Masala Ricetta

Chana masala con spinaci è una variante vegetariana di un piatto di cibo indiano tradizionale e popolare. Se non hai tutte le spezie a portata di mano, è giusto ometterne una senza troppi problemi, ma non tralasciarne più di due o avrai un piatto completamente diverso (e insipido!) Sulle tue mani. Per un chana masala più focoso, lancia il tofu con i ceci e servi il riso.

Semplici ricette vegetariane indiane come questa rendono così facile avere un pasto indiano cucinato in casa con pochissimo sforzo. Una ricetta chana masala più tradizionale richiederebbe alcuni ingredienti che possono essere reperiti solo online o in una drogheria locale indiana, come l'amchur (polvere di mango essiccata) e talvolta i semi di melograno. Questa ricetta vegetariana e vegana è semplificata per i cuochi occidentali, con le spezie e gli ingredienti più comuni che puoi trovare nei negozi di alimentari più ben forniti.

Chana masala è la mia solita ricetta da fare quando bramo delle spezie indiane. Tradizionalmente, il chana masala è più incentrato sulla chana, cioè sui ceci o sui ceci e meno sui pomodori e spinaci, ma, se mi conosci, sai che adoro aggiungere anche i verdi più piatti possibili, quindi il mio il tocco personale sul chana masala tradizionale è, ovviamente, con gli spinaci!

A volte ometto gli spinaci e faccio un chana masala più a base di pomodoro, come i ceci al curry con la ricetta dei pomodori. Non accoppio sempre i miei curry indiani con il riso se sto solo cucinando per me stesso, ma un piatto come questo dovrebbe essere servito con un semplice riso bianco, un semplice riso basmati indiano o forse un riso indiano al limone o, se vuoi l'extra di proteine ​​in più, quinoa. Chana masala è perfetto per congelare e portare in ufficio per il pranzo più tardi, quindi fai un doppio batch se vuoi!

Vegetariano, vegano e senza glutine.

Vedi anche: Ricette Indiane Più Semplici

Cosa Avrai

• 1 puoi ceci in acqua (chiamati anche ceci) o 1 tazza e 1/2 precotti + 1/2 tazza d'acqua
• 1 / 2 cipolle tagliate a cubetti
• 3 spicchi d'aglio a cubetti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di un limone (circa 2 cucchiai)
• 1/2 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo < 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 1 mazzetto di spinaci o due manciate, sciacquato

Come prepararlo

In una padella grande o in una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva fino a renderle morbide, circa 3-5 minuti.

1. Aggiungere i ceci direttamente dalla lattina, compresa tutta l'acqua.
2. Aggiungi le spezie e il succo di limone, copri e fai sobbollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo altra acqua se necessario finché i ceci non sono cotti e morbidi.
3. Ridurre il calore, aggiungere spinaci e coprire.Lasciare appassire gli spinaci per 2-4 minuti.
4. Servi immediatamente e goditi il ​​tuo chana masala!
5. Rende 3 porzioni.

Informazioni nutrizionali, per porzione (da Calorie):

Calorie: 301, Calorie da grasso: 148
% Valore giornaliero: Grasso totale: 16. 4 g, 25%; Grasso saturato: 1. 9 g, 10%
Colesterolo: 0 mg, 0%; Sodio: 179 mg, 7%
Carboidrati totali: 32. 6g, 11%
Fibra alimentare: 5. 0 g, 20%
Proteine: 10. 4 g
Vitamina A 38%, Vitamina C 21% , Calcio 9%, Ferro 19%
Se ti piace questo semplice chana masala fatto in casa, potresti provare alcune ricette vegetariane e vegane più semplici.

Vedi anche: ricette vegetariane più salutari
Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!