Ricetta del garam Masala (condimento indiano)

Probabilmente ci sono centinaia di ricette per Garam Masala, la miscela di condimento tradizionale dell'India. Questa è una delle ricette più semplici ed è perfetta per aggiungere un sapore di ispirazione indiana a tutto ciò che vuoi cucinare. Per maggiori informazioni leggere su Garam Masala

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai (30 ml) semi di cardamomo
• 2 cucchiai (30 ml) semi di cumino
• 2 cucchiai (30 ml) semi di coriandolo > 2 cucchiai da tavola (30 ml) grani di pepe nero
• 1 bastoncino di cannella (circa tre pollici di lunghezza)
• 1 cucchiaino da tè (5 ml) di chiodi di garofano interi
• 1 cucchiaino da tè (5 ml) di noce moscata secca
• 1 cucchiaino da tè (5 mL) curceric

Come realizzarlo

Rompere il bastoncino di cannella in piccoli pezzi. Unire con semi di cardamomo, cumino, coriandolo, pepe in grani e chiodi di garofano interi in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Mantenendo le spezie in movimento, tostate finché non sentite l'odore del loro aroma e i semi iniziano a scurirsi. Togliere dal fuoco e versare in un robot da cucina o macina spezie e macinare in una polvere fine. Aggiungere noce moscata e curcuma.

Conservare in un contenitore ermetico.

Conserva in un luogo buio e fresco.