Due pani: Aglio Chimichurri e Harissa
CHICKEN WITH BROCCOLI IN A BROWN SAUCE | CHINESE TAKE OUT AT HOME (Settembre 2024)
Il pane all'aglio è un piacere decadente e, a questo punto, è un vero e proprio ritorno al passato. Ricordo di aver frequentato per anni un ristorante di pesce a City Island con i miei genitori, e avevano sempre un grande cesto di pane all'aglio un po 'saturo per iniziare, gocciolante di olio e aglio, ed era irresistibile. Tutti noi puzzavamo per giorni, ma ne valeva la pena.
A volte lo faccio a casa, ma poi ho deciso di scherzare con l'idea di una pagnotta affettata e stagionata e alcuni degli altri condimenti I … MORE aveva il frigo. Questo è un modo divertente per giocare e consumare i vari barattoli di ingredienti usati per metà nel frigorifero. Ho avuto un po 'di salsa chimichurri fatta in casa (un aglio argentino e salsa alle erbe) lasciata da una cena, e ho sempre avuto la salsa di harissa in bottiglia in questi giorni - è una delle mie salse calde preferite. Quando si univano con un po 'di olio d'oliva, entrambi si trasformavano in pane favoloso che sarebbe stato ottimo come antipasto di lusso, o sul lato con qualche zuppa o insalata o peperoncino o stufato.
Pane Chimichurri
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
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In un robot da cucina, mescolare insieme 1/2 foglie di prezzemolo a foglie piatte lavate e 2 spicchi d'aglio, quindi aggiungere 1/2 tazza di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di foglie di origano fresco o ½ cucchiaino di origano secco, un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e sale e pepe macinato fresco a piacere. Mescola bene.
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Affetta una mezza pagnotta di pane italiano in fette da 1/2 pollice, ma non tagliare fino in fondo, in modo che rimangano attaccate sul fondo della pagnotta. Spazzolare entrambi … PIÙ lati di ogni fetta di pane con l'olio chimichurri. Avvolgi il pane in un foglio e mettilo nel forno. Cuocere per 10 minuti, quindi aprire la pellicola e continuare a cuocere il pane sulla lamina aperta per altri 10-15 minuti fino a quando l'esterno è croccante. Servire caldo.
Continua al 3 di 3 sotto.
Pane di Harissa
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
- In una piccola ciotola, unisci 1 cucchiaio di salsa di harissa con 1/2 tazza di olio extravergine di oliva.
- Affetta una mezza pagnotta di pane italiano in fette di 1/2 pollice, ma non tagliare completamente, quindi rimangono attaccate sul fondo della pagnotta. Spazzolare entrambi i lati di ogni fetta di pane con l'olio di harissa. Avvolgi il pane in un foglio e mettilo nel forno. Cuocere per 10 minuti, quindi aprire il foglio e continuare a cuocere il pane sulla carta stagnola per altri 10-15 minuti … DI PIÙ fino a quando l'esterno è croccante.Servire caldo.
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