Ricetta turca Bulgur e verdure Pilaf

Stai cercando un nuovo e gustoso contorno? Forse il tuo obiettivo è far mangiare la tua famiglia più sano. Se è così, è il momento perfetto per provare questa ricetta tradizionale turca per pilaf di bulgur con verdure. È un modo semplice e delizioso per ottenere tutti i benefici nutrizionali del grano bulgur, oltre a pomodori e peperoni, gustando una ricetta dalla Turchia.

Se non hai mai provato il grano bulgur, non preoccuparti: è più familiare di quanto pensi. Questo piatto assomiglia di più al riso spagnolo, ma con un sapore più corposo e più nutriente. Come molti piatti turchi, è fatto con ingredienti molto economici che sono facili da trovare. Potresti averne già la maggior parte a portata di mano. Puoi trovare bulgur nella maggior parte dei supermercati nelle sezioni di prodotti alimentari etnici, latini o biologici. Puoi anche acquistarlo online e in qualsiasi negozio di generi alimentari mediorientali o greci.

Il pilaf di bulgur con verdure è il contorno perfetto per accompagnare carni alla griglia e pollo, o in qualsiasi momento si possa mangiare il riso.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di burro o margarina
• 2 cucchiai di olio vegetale o di oliva
• 1 cipolla media, ben strizzata e ben sgocciolata
• 1 pomodoro grande, grattugiato, con succo
• 1 peperone verde piccolo, grattugiato
• 2 tazze grosse bulgur
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 4 tazze di brodo di pollo o acqua

Come farlo

1. Sciogliere il burro insieme all'olio in una padella coperta o in una padella poco profonda. Friggere la cipolla grattugiata e scolata finché è tenera, ma non rosolare, circa 5 minuti. È importante che la cipolla sia drenata altrimenti il ​​liquido farà assaporare la miscela amara.
2. Aggiungere il pomodoro grattugiato e il succo e il pepe grattugiato e continuare a friggere fino a quando le verdure non si sono ammorbidite e il liquido si è ridotto.
3. Aggiungere il bulgur e mescolare bene per combinare usando un cucchiaio di legno.

1. Aggiungere sale, pepe, passata di pomodoro, zucchero e brodo e mescolare fino a renderlo combinato. Portare la miscela a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore al minimo.
2. Lasciate bollire lentamente il bulgur fino a quando tutto il liquido è stato assorbito, da 15 a 20 minuti. Tenendo la padella coperta, toglila dal fuoco e mettila da parte per raffreddarla.
3. Il bulgur continuerà a vapore all'interno del piatto. Per una maggiore uniformità della cottura a vapore, posizionare alcuni tovaglioli di carta o un foglio di giornale sotto il coperchio.
4. Mescolare delicatamente il pilaf prima di servire per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Guarnire ogni porzione con un pezzo di pepe e pomodoro fresco e grigliato e un po 'di prezzemolo fresco italiano.