Insalata di verdure bulgur e estiva (Bulgur ve Yaz Sebze Salatası) Ricetta

Nella cucina turca, il bulgur, meglio conosciuto come "grano spezzato", è un alimento base e uno degli ingredienti più comuni nelle dispense turche. Bulgur è utilizzato in tutto, dai piatti principali e contorni ai dessert.

Bulgur è anche usato come legante in molte ricette a base di polpette come 'Izmir köftesi. "I polpettoni fatti con bulgur piuttosto che con riso, come il bulgur e il pilaf di verdure, sono i preferiti accanto alle carni alla griglia e al pollame. Troverai il delizioso pilaf di pomodoro e bulgur come contorno preferito in molti ristoranti di kebab.

Ci sono anche molti modi per usare il bulgur nelle insalate fredde. Bulgur e insalata di erbe fresche e insalata di bulgur con semi di melograno e menta sono solo alcuni esempi di nuovi modi di utilizzare bulgur.

Queste ricette rendono meravigliosi contorni ai barbecue e altri pasti caldi. Sono anche popolari con persone attente alla salute in cerca di piatti con carboidrati sani e meno olio.

Un'altra grande insalata di bulgur da gustare durante il caldo clima estivo è un'insalata preparata con verdure estive ed erbe come zucchine, pomodori maturi e basilico fresco. Non è solo fresco e buono per te, è anche colorato e festoso per la compagnia. La parte migliore è che puoi farlo in anticipo poiché si conserva bene in frigorifero.

Prova questa ricetta facile o altre ricette di insalate di bulgur fredde al tuo prossimo barbecue o rimani insieme. La tua famiglia e gli ospiti saranno contenti di averlo fatto.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 tazze di bulgur fine
• 4 tazze di acqua
• 2 cucchiaini. sale
• 1 zucchina o zucca zucchine
• 1 zucca gialla estiva
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• 1 mazzetto di foglie di basilico fresco
• 2 tazze di pomodorini maturi o mini pomodori cimelio
• 1 cucchiaino. sale
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• succo di 1 limone

Come prepararlo

1. In una pentola capiente, aggiungi il bulgur, l'acqua e il sale e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire la padella. Fai bollire delicatamente il bulgur finché tutta l'acqua non scompare. Spegni il fuoco e lascia che il bulgur continui a vapore e si raffreddi.
2. Nel frattempo prepara le tue verdure. Lavate e tagliate a cubetti la zucca e tagliate i pomodori a metà o in quarti a seconda delle loro dimensioni. Lavare le foglie di basilico e staccare i gambi.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la zucca a cubetti per alcuni minuti fino a quando non si ammorbidisce leggermente. Metti da parte e lascia raffreddare.
4. Quando il bulgur è completamente freddo, usa le dita o un cucchiaio di legno per separare i grani. Aggiungi il sale e fallo passare. Aggiungere l'olio d'oliva e lavorarlo uniformemente attraverso tutto il bulgur.
5. Aggiunga le verdure tagliate raffreddate e le lanci nel bulgur delicatamente ma completamente. Aggiungere le foglie di basilico e di nuovo, passarle attraverso. Se le foglie di basilico sono molto grandi, puoi strapparle in pezzi più piccoli prima di aggiungerli.