Patate dolci glassate allo zucchero marrone con noci pecan tostate

Una semplice glassa di zucchero di canna gusta queste deliziose patate dolci candite e le noci di pecora tostate rendono il piatto davvero speciale.

Aggiungi un bastoncino di cannella o due alla miscela di smalto per un sapore speziato.

Usa la tua padella di ferro ben stagionato per cucinare queste patate dolci o cucinarle in una padella profonda o in un forno olandese.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libra di patate dolci
• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
• Opzionale: 2 bastoncini di cannella piccoli
• 1/2 bicchiere d'acqua (o succo di mela)
• 1/2 pecan metà tazza

Come realizzarlo

1. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a rondelle spesse circa 1/4-inch. Se le patate sono molto spesse, tagliarle a metà longitudinalmente prima di affettare.
2. In una grande padella pesante o in un forno olandese a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.
3. Quando il burro si scioglie e comincia a schiumare, aggiungi lo zucchero di canna, i bastoncini di cannella, se usato e l'acqua o il succo di mela. Porta a sobbollire.
4. Aggiungere le fette di patate dolci al composto di zucchero e mescolare per ricoprire bene. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando e girando frequentemente, per circa 25 o 30 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere.

1. Nel frattempo, in una padella asciutta a fuoco medio, tostare le metà di pecan. Cuocere le noci pecan fino a quando non iniziano a rosolare leggermente e ad avere un odore tostato, girando frequentemente. Immediatamente versare le noci pecan tostate su un piatto per fermare il processo di cottura.
2. Togliere il coperchio dalla padella o dal forno olandese e aggiungere le metà di pecan tostato. Continuate a cuocere - mentre girate delicatamente le patate dolci frequentemente - fino a quando i succhi non saranno ridotti a uno sciroppo denso e le patate saranno ben glassate. Guarda attentamente per bruciare.