Ricetta per cipolle sottaceto super facile

Le cipolle sottaceto sono un tesoro nazionale in Gran Bretagna - tutti le amano. Le cipolle si affiancano a fish and chips, a un Ploughman's Lunch, con torte salate e praticamente ogni piatto dove possono. Puoi comprare una delle centinaia di varietà commerciali che gemono sugli scaffali dei supermercati, ma niente batte un barattolo di cipolle sottaceto fatte in casa.

Non farò finta che, sebbene sia facile da fare, il processo di decapaggio delle cipolle può essere piuttosto noioso. Quindi metti la radio su o puntella l'i-pad e prendi un po 'di musica mentre lo fai. scoprirai presto che vale lo sforzo che prometto. Alleggerete il carico se leggete la nota nella ricetta sulla sbucciatura delle cipolle all'inizio della ricetta, la lettura di questo vi farà risparmiare ore.
Il cipollino o le cipolle a bottoni sono disponibili principalmente in autunno e, se preparati e conservati abbastanza presto, saranno perfetti a Boxing Day per mangiare carne fredda o torta di maiale, alcuni dicono che il Natale non è mai lo stesso senza di loro. Inoltre, manterranno quasi tutto l'anno su una mensola dispensa senza necessità di refrigerare.

Di cosa avrai bisogno

• 25g (1 oz) sale
• 1 kg (2¼ lbs) cipolle decapate, pelate (vedi nota sotto)
• 4 cucchiaini di spezie decapanti o > MAKE YOUR OWN SPICE MIX
• ½ cucchiaino di semi di coriandolo, +
• ½ cucchiaino di semi di senape +
• ½ cucchiaino di pepe nero +
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
• PER IL DECAPAGGIO
• 1 litro (35 fl oz) di aceto di malto
• 170 g (6 once) di zucchero

Come realizzarlo

Il modo più semplice per pelare le cipolle da decapaggio:

Le cipolle decapanti sono molto laboriose e richiedono molto tempo. Per accelerare il processo, top e tail delle cipolle, quindi mettere le cipolle in una grande ciotola resistente al calore e versare acqua bollente fino a coprire. Lascia raffreddare, e una volta che l'acqua è fresca, ehi, le pelli si asciugheranno. Quindi, scolare e asciugare le cipolle con carta da cucina. Non lasciare in acqua una volta fresca o le cipolle inizieranno a diventare molli quando le conservi.

Una volta essiccato, procedere con la ricetta:

Ricetta della cipolla in salamoia

Cospargere il sale sulle cipolle secche sbucciate, mescolare per assicurarsi che il sale sia distribuito e lasciare la notte. Il giorno seguente (non lasciare più a lungo di una notte se vuoi che le cipolle siano croccanti) sciacqua le cipolle e asciugale con un canovaccio da cucina.

• Mettere le spezie, l'aceto e lo zucchero in una grande padella di acciaio inossidabile. Riscaldare per sciogliere lo zucchero ma non bollire.
• Imballare le cipolle in barattoli puliti e sterilizzati. Versare l'aceto e il liquido delle spezie per riempire i barattoli, assicurarsi che ciascun barattolo abbia spezie da marinare e controllare che non vi siano sacche d'aria. Sigilla i barattoli e lasciali raffreddare.
• Le cipolle saranno pronte da mangiare dopo circa un mese o meglio se conservate per due.Una volta aperto conservare in frigorifero.
• Un barattolo da 1 libbra contiene circa 10 porzioni a seconda delle dimensioni delle cipolle.

Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!