Salsa di pomodoro di steph
Come cucinare sul Wok (Settembre 2024)
Questa salsa è fatta con l'aggiunta di aceto, che lo rende sicuro per l'inscatolamento domestico.
Di cosa avrai bisogno
- 8 once jalapenos
- 8 tazze di pomodori tritati grossolanamente, pelati
- 3 tazze di Cubanelle tritate, teste di serie, Anaheim o peperoni di banana dolce
- 2 tazze di cipolle tritate
- 2 tazze di aceto di sidro di mele
- 1 tazza di peperoni rossi e gialli tagliati a pezzetti
- 6 spicchi d'aglio (ricetta non dice - ma probabilmente tritati)
- 1 impasto di pomodoro
- 2 cucchiai di zucchero > 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
Tagliare jalapenos a metà - um, indossare i guanti … stupido, ho scoperto perché questa è una buona idea l'altro giorno dopo aver quasi accecato me stesso …) - scartare le costole e semi; tritare finemente per fare 1 tazza.
In una casseruola non reattiva, grande e pesante, combinare TUTTO TRANNE il coriandolo e portare a ebollizione.
Sollevare il rack; sistemato sul bordo del contenitore; usando il vaso sollevatore, trasferisci i barattoli su una superficie rivestita di salviette e lascia raffreddare completamente. Controllare la tenuta, sono sigillati correttamente se i coperchi sono abbassati; conservare in un luogo fresco, buio e asciutto e conservare in frigorifero dopo l'apertura. Rende 12 barattoli di dimensioni ridotte (8 once) e una dimensione di 16 litri (9 once)
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Le ricette in scatola devono avere una certa quantità di acido, quindi se si prevede di modificare una ricetta, si prega di consultare le linee guida sulla sicurezza conserviera dell'USDA:
Sicurezza alimentare. gov: Home Canning Safety
Preparazione dei barattoli per l'analisi dell'acqua di cottura e bollitura
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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!Salsa cremosa di pomodoro per pasta o gnocchi (salsa rosa)
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