Stufato di maiale lento Ricetta

Prova la carne di maiale in un modo completamente nuovo con questa ricetta di spezzatino di maiale, che viene preparata con una pentola a cottura lenta o crockpot. Inizierai con un lombo disossato (o filetto) tagliato a pezzi e poi aggiungi il brodo di pollo come base insieme ad altre verdure e condimenti.

Lonza di maiale o filetto?

Alcune fonti dicono di non sostituire lombo e filetto; sono diversi tagli di carne. Il filetto è il taglio più sottile, più stretto dalla spina dorsale dell'animale, mentre il lombo è un pezzo più spesso simile ad arrosto anche dalla parte posteriore. Il filetto di maiale diventa secco quando troppo cotto, quindi non è un taglio ideale per il fornello lento.

Suggerimenti per fornelli lenti

Ecco alcune cose da tenere a mente quando usi la pentola a cottura lenta o crockpot:

• Non aprire il coperchio troppo spesso. Per ogni volta che lo apri, dovrai aggiungere da 15 a 20 minuti al momento di cottura.
• Preriscalda il tuo piatto. Invece di gettare gli ingredienti, mescolandoli e poi accendendoli, prova a tenerlo acceso per circa 20 minuti prima di aggiungere gli ingredienti.
• Tieni a mente le verdure. L'impostazione alta serve solo a riscaldarla. Le verdure delicate non possono resistere a lungo, mentre le patate possono. Gli esperti dicono di attenersi all'impostazione bassa per la maggior parte dei piatti, ma si può sperimentare o semplicemente gettare verdure in poche ore in cucina.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libra di lombo senza osso di maiale (tagliato in pezzi da 1 pollice)
• 3 carote medie (tagliato in pezzi da 1 pollice) > 1/2 tazza di cipolla tritata
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 1/2 tazze di patate a dadini da 1/2 pollici
• 1 1/2 tazze da 1 pollice cubetti di zucca butternut
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di burro (ammorbidito)

Come farlo

Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina e il burro direttamente in un crockpot da 4 a 6 quarti.

1. Coprire e cuocere a bassa temperatura per 8 ore (o ad alta temperatura per 4 ore), o fino a quando il maiale non è più rosa e le verdure sono tenere.
2. Unire la farina e il burro ammorbidito / margarina; mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela di farina, un cucchiaio alla volta, nello stufato fino a quando non si mescola. Questo addenserà la salsa.
3. Copri di nuovo la pentola e continua a cuocere a fuoco alto per altri 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
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