Ricetta semplice, facile, ceci al curry

Il curry di ceci non solo ha un buon sapore, è ricco di ingredienti sani. È veloce e facile da preparare ed è ancora meglio se fatto in anticipo e conservato per un giorno prima di mangiare.

Quello che mi piace di questo curry è che si raffredda anche molto bene, quindi prepara una porzione e la fai scoppiare nel congelatore, una cosa, però, ma ometti il ​​fresco contorno di coriandolo fino a scongelare e pronto a servire.

Cosa ti servirà

• 3 spicchi d'aglio, finemente tritati
• 1½ "/ 4 cm di radice di zenzero fresco, pelati e finemente tritati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 3 cucchiai olio vegetale
• 2 pomodori, pelati e tritati
• 5 fl oz / 150ml brodo vegetale
• 1 cipolla grande, pelata e finemente tritata
• 8 oz / 225 g funghi bianchi, affettati
• 1 x 15 oz / 425g possono ceci, sgocciolati
• 2 oz / 50 g di cocco in crema
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato / coriandolo più extra non tagliato per guarnire
• 3 oz / 75 g di mandorle tostate e scaglie (opzionale)

- -2 ->

Come renderlo

Per 4

• In una padella grande / padella soffriggere dolcemente l'aglio, lo zenzero e le spezie in 1 cucchiaio di olio. Fare attenzione a non bruciare < Aggiungere i pomodori a pezzetti e il brodo vegetale, portare a cottura a fuoco lento e cuocere per 2 minuti. Miscelare in un robot da cucina o un liquidatore per creare una pasta Tenere da parte.
• Nella stessa padella hai usato prima, scalda l'olio rimanente e friggi le cipolle per 3 minuti, aggiungi i funghi e friggere per 3 minuti in più.

Versare la pasta di curry sulle cipolle cotte e sui funghi, aggiungere i ceci e il coriandolo tritato / coriandolo. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

• Infine, mescolare la noce di cocco e le mandorle in crema se si usa. Aggiustare di sale e pepe.
• Servire immediatamente guarnito con coriandolo fresco / coriandolo. Oppure, raffreddare, refrigerare o congelare.

Variazioni sul Curry di ceci di base:

Delizioso come il curry di base sopra, si presta a fare molti cambiamenti con l'aggiunta di altri ingredienti.

In cima alla lista ci sono gli spinaci. Aggiungere una buona manciata di spinaci freschi 5 minuti prima della fine della cottura consentirà agli spinaci di appassire ma non di cuocerlo troppo. Mescolare prima di guarnire con il coriandolo coriandolo.

I pomodori sono anche una bella aggiunta. Prendi dei pomodori freschi e maturi, se li senti se non vuoi, quarti, poi rimuovi i semi e il nucleo interno del pomodoro. Tagliare pezzi grossi e aggiungere allo stesso tempo coriandolo / coriandolo. Preferisco questo per cucinare i pomodori nel curry mentre si rompono e perdono consistenza e sapore.

Pezzetti di Patata dolce sbucciata aggiunti mentre si cucina il curry aggiungono granulosità e consistenza necessarie.

Altre ricette Curry

Basato su una ricetta della Vegetarian Society

Vota questa ricetta

Non mi piace affatto.Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!