Semplice ricetta del Pilaf mediorientale con ceci

Il tradizionale pilaf ha una nuova vita con l'aggiunta di ceci in questa rinnovata ricetta mediorientale. Pilaf, noto anche come pilav , è un piatto di riso tradizionale ampiamente diffuso (con le sue varianti regionali, ovviamente) in Medio Oriente, Africa orientale e Asia meridionale e orientale. Il pilaf di base è una ricetta semplice che richiede di cuocere il riso in un brodo condito, ma la cosa più importante di questo metodo di cottura è che ogni chicco di riso rimane separato una volta cotto. Ciò si traduce in grani singoli pieni piuttosto che nella tipica poltiglia di riso appiccicosa. Storici testi arabi riferiti alla data di pilaf risalgono al 13 ^th secolo.

Anche se ci sono letteralmente centinaia di ricette pilaf con origini dalla Turchia al Turkmenistan, ci sono alcune aggiunte comuni. In alcuni casi, il riso viene dato sapore e colore in più con l'aggiunta di cipolle che sono state saltate in padella fino a quando sono leggermente marroni insieme ad altre spezie locali. A seconda della regione e delle tradizioni culinarie locali, il pilaf può anche essere preparato con carne, pesce, verdure o anche frutta secca, rendendolo un piatto molto adattabile che può essere servito come contorno o come entrée. Sebbene il tipo di riso utilizzato per produrre pilaf varia insieme alla ricetta, la maggior parte considera il riso basmati a grana lunga una scelta perfetta. In questa ricetta, i ceci offrono sapore e consistenza fantastici e l'uso di ceci in scatola porta ad un altro livello di semplicità una ricetta già semplice. Prova alcuni con il tuo prossimo pasto di pollo o agnello. Niente va più perfettamente insieme!

Cosa ti serve

• 1 lattina (15 once) ceci
• 1 & frac12; tazze a chicco lungo o riso bianco convertito, crudo
• 2 tazze brodo di pollo o brodo
• & frac34; Coppa cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, finemente tritati
• 1 & frac12; cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale
• e frac14; cucchiaino di pepe nero macinato

Come ottenerlo

1. Scolare i ceci e sciacquarli accuratamente e mettere da parte.
2. In una grande casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli morbidi e di colore dorato chiaro.
3. Aggiungi brodo di pollo o brodo e porta a ebollizione.
4. Mescolare riso crudo, ceci sgocciolati, sale e pepe. Coprire e ridurre il calore. Fai bollire a fuoco basso per venti minuti.
5. Dopo venti minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 3-5 minuti.
6. Rimuovere il coperchio e la lanugine con la forcella. Servire immediatamente

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