Frutti di mare Newburg Ricetta

Questa combinazione cremosa di frutti di mare rende un pasto delizioso e può essere fatto con qualsiasi pesce che ti piace o avere a portata di mano. La combinazione di gamberetti e aragoste è meravigliosa, ma nella ricetta si possono usare capesante, granchi o persino pezzi di pesce. Il formaggio cheddar può essere sostituito con parmigiano grattugiato o un altro formaggio a pasta grossa.

I frutti di mare possono essere serviti su semplici toast, riso, pasta o spaccare biscotti appena sfornati.

Ricetta correlata: Gamberetti cremosi Newburg

Cosa ti servirà

• Gamberetti extra-large da 1 pound
• Granchi, capesante o aragoste da 4 a 8 once (scongelati, sgocciolati, e tagliato a dadini)
• 2 cucchiai di sherry secco
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/8 cucchiaino di noce moscata
• 3/4 di bastoncino (6 cucchiai) di burro non salato
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi < 2 tazze metà e metà, riscaldate (vedere le punte per le alternative)
• 1/2 cucchiaino di sale, o per assaggiare
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1 uovo grande tuorlo
• 1/2 tazza di formaggio cheddar delicato (triturato)
• Opzionale: paprika macinata

Come realizzarlo

Rimuovere i gusci dai gamberetti. Con un coltello affilato, fai un taglio superficiale sul retro di ogni gamberetto; rimuovere la vena scura. Se la vena non esce facilmente, grattala con la punta del coltello. Risciacquare bene, tritare grossolanamente e trasferire in una grande ciotola.

1. Al gambero, aggiungere l'aragosta o polpa di granchio insieme allo sherry, al succo di limone e alla noce moscata. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
2. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Mescolare la farina e continuare la cottura per circa 3 minuti, mescolando continuamente. A poco a poco frullare in circa 1/4 di tazza della metà e metà. Aggiungete gradualmente la metà rimanente e metà, sbattendo costantemente. Aggiungere il sale e continuare la cottura fino a quando bolle e addensato.

In una ciotola, sbatti la panna con il tuorlo d'uovo. Aggiungi alla salsa addensata mentre sbatti continuamente. Mescolare il formaggio e continuare la cottura fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiungere i frutti di mare e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i frutti di mare saranno ben cotti.

1. Cucchia i frutti di mare Newburg su toast, gusci di pasta sfoglia o riso o spaghetti caldi bollenti. O servire i frutti di mare su biscotti appena sfornati.
2. Cospargere con paprika, se lo si desidera.
3. Rende circa 4 porzioni.
4. Consigli per esperti

Sostituire il formaggio cheddar delicato con circa 1/3 di parmigiano grattugiato fresco.

• Se si utilizzano pezzi di pesce cotto, aggiungerlo e cuocere solo fino a quando fa caldo.
• Se non ne hai la metà e la metà, sostituiscila con una miscela di 1 tazza di latte e 1 tazza di panna.
• Aggiungi un cucchiaio o due di prezzemolo fresco tritato o di cipolla verde tagliata a fettine sottili alla salsa appena prima che il piatto sia pronto.
• Per una salsa più leggera, sostituire da un quarto a metà della metà e metà con il brodo di pesce o il succo di vongole.
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