Crock Pot saporito Costolette di maiale farcito con patate
Rotolini di lonza con speck - sfiziosi e saporiti (Settembre 2024)
Queste braciole di maiale ripiene di pentola di coccio sono riempite con una gustosa miscela condita di briciole di pane e verdure tritate. Le costolette di maiale disossate sono cotte lentamente alla perfezione con patate e altra miscela di ripieno.
Le costolette di maiale disossate vengono imburrate, assottigliate e poi farcite con la miscela di ripieno ben condita. Questo è un pasto completo in una pentola, ottimo per qualsiasi giorno della settimana, e il fornello lento lo rende facile.
Aggiungi un'insalata o verdure e biscotti al vapore per un pasto quotidiano pieno e soddisfacente.
Di cosa avrai bisogno
- 4 costolette di midollo, senz'ossa, spessa 3 / 4-1 cm
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro, più qualche cucchiaino per le patate
- 1/3 di tazza di sedano tritato
- 1/4 di tazza di carota tagliata
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 tazze di briciole di pane morbido
- 1 / 4 tazza di noci pecan tritate, facoltativo
- 1/2 cucchiaino di salvia levigata
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco o 1 cucchiaio da tavola tritato
- 1/2 a 1 cucchiaino di foglia secca di timo
- 1 uovo, sbucciato > Da 4 a 6 patate medie, dimezzate o squartate
Alla farfalla, taglia ogni braciola di maiale orizzontalmente attraverso il centro, ma non completamente attraverso l'altro lato, verso la farfalla. Apri le costolette e appiattisci. Metti un quadrato di pellicola trasparente sopra una braciola di maiale aperta. Con il lato piatto di un batticarne o uno strumento simile, picchietti delicatamente le costolette per diluirti. Vuoi che il taglio sia abbastanza sottile da arrotolare un po 'del ripieno. Ripeti con le braciole di maiale rimanenti
In una padella a fuoco medio-basso, sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungere il sedano, le carote e la cipolla nella padella e cuocere, mescolando, finché sono teneri.
Versare l'impasto vegetale in una scodella media e aggiungere le briciole di pane, le noci pecan tritate, la salvia, il prezzemolo e il timo. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare fino a quando gli ingredienti sono inumiditi.
Tampona alcuni cucchiai della miscela di ripieno su ogni braciola; arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
Disporre le patate tagliate nella pentola a cottura lenta o in vaso di terracotta e aggiungere 2 o 3 cucchiaini di burro con il punto. Condire leggermente con sale e pepe.
Disporre gli involtini di maiale ripieni sulle patate nel fornello lento. Cospargere con il restante miscuglio di ripieno.
Coprire e cuocere le costolette di maiale ripiene e le patate a fuoco basso per 7-9 ore, o fino a quando le costolette di maiale sono completamente cotte e le patate sono tenere.
Consigli per esperti
Aggiungi pezzi di carota, cipolle o altre verdure di radice alla pentola a cottura lenta insieme alle patate.
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