Ricetta di peperoni ripieni

I peperoni ripieni di riso come questi sono un contorno facile e salutare in stile mediterraneo. Il riso cotto viene mescolato con cipolle saltate e aglio, così come uvetta e mandorle tritate. Riempire il delizioso composto a metà peperone e infornare. Servire con pollo arrosto, manzo o maiale. Queste metà di peperone farcite diventano un'aggiunta colorata a qualsiasi tavolo da pranzo.

Cosa ti servirà

• 2 tazze di riso bianco cotto
• 1/2 tazza (100 grammi) di mandorle (le noci possono essere sostituite)
• 4 peperoni gialli, rossi o verdi
• 2 once ca. olio d'oliva
• 2 cipolle medie
• 3 spicchi d'aglio
• 1 pomodoro maturo
• 4
• fichi freschi o 1/4 di tazza d'oro
• uvetta
• Sale e pepe qb > 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco italiano (a foglia piatta)

Come renderlo

Consiglio ingrediente:

Anche se in questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi peperone a colori, i peperoni gialli o rossi sono i migliori. I peperoni verdi tendono ad avere un sapore più forte e possono sopraffare i sapori nella miscela di riso.

Cuocere il riso bianco in una pentola o una pentola per il riso. Accantonare.

1. Molare i dadi in un robot da cucina fino a quando sono tritati finemente, quindi mettere da parte.
2. Se si utilizza l'uvetta, mettere in 1 tazza di acqua calda e mettere da parte.
3. Riscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F).
4. Tagliare i peperoni a metà longitudinalmente, o trasversalmente, a seconda della loro forma. (I peperoni dovrebbero essere in grado di sedersi a livello e non inclinarsi o rotolare). Rimuovere semi e membrana. Lasciare la base dello stelo perché questo aiuterà il peperone a mantenere la sua forma dopo la tostatura.
5. Tritare finemente le cipolle e l'aglio. Tagliare il pomodoro in otto pezzi. Soffriggi in una padella larga e pesante a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide. Se si utilizza l'uvetta, scolare l'acqua e in padella e mescolare. Mescolare i pomodori e 1/2 tazza di mandorle. Aggiungere sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
6. Riscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F).
7. Se si usano fichi freschi, tagliarli a metà e mettere 1/2 in ciascun peperone. Quindi, versare il composto di riso nelle metà del pepe. Eliminare il riso che si attacca ai bordi dei peperoni, poiché potrebbe bruciare. Cospargere di prezzemolo tritato. Metti i peperoni su una teglia. Cuocere in forno per 20 minuti.
8. Togliere dal forno e cospargere i dadi di messa a terra sulla parte superiore. Ritorna al forno per altri 20 minuti.
9. Variazioni

: Per una portata principale, aggiungere al petto di pollo tagliato a pezzi, cotti di maiale cotto e qualche rametto di basilico fresco prima di infornare.

• Sostituire qualsiasi riso preparato per il riso bianco e preparare secondo le istruzioni del pacchetto.
• Allergico alle noci? Cospargere alcuni cucchiaini di parmigiano sui peperoni dopo la cottura.