Red Snapper - Barbecue e grigliate Guida

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Red Snapper è uno dei più popolari tra tutti i pesci bianchi. In realtà, snapper sta diventando sempre più un termine generico per il pesce bianco. Red Snapper può essere trovato in tutto il mondo con la maggior parte dei pesci raccolti nel Golfo del Messico e in Indonesia. L'elevata domanda ha portato ad un prezzo elevato e l'alto prezzo ha portato a frodi di pesce. Un progetto di classe della University of North Carolina ha trovato 17 su 22 pesci che hanno comprato etichettati come Red Snapper erano in realtà un altro tipo di snapper.

Questo è, ovviamente, illegale, ma l'USDA non ha lo staff o il finanziamento per farla rispettare.

In ogni caso, la lezione qui è di comprare il pesce da qualcuno che sa cosa stanno vendendo in realtà. Real Red Snapper ha una consistenza grande, consistente e un sapore dolce e ricco di noci che si presta molto bene a tutto, dai peperoncini caldi alle erbe sottili. E, naturalmente, Red Snapper è eccellente per grigliare.

Red Snapper può raggiungere pesi fino a 35 libbre, ma la maggior parte dei pesci venduti sono ben al di sotto di quella dimensione. Il pesce è anche trovato intero o in filetti. Il pesce intero può essere trovato in pesi da circa 2 a 5 sterline. L'intero rosso Snapper è un'ottima griglia. Mentre potrebbe sembrare difficile, grigliare il pesce intero non è davvero difficile. La pelle agisce per tenere insieme il tutto e per proteggere la carne dalla fiamma. Dopo tutto, non mangi la pelle. Basta prendere un Red Snapper intero, riempire il corpo con fette di limone, peperoncino, burro, erbe e spezie e si è pronti per grigliare.

Mentre si desidera una griglia calda, si desidera che il pesce stesso si appoggi su un fuoco più basso, non necessariamente grigliato indiretto, ma basso calore diretto. In molte parti del mondo, il modo di grigliare lo snapper è su una foglia di banana bagnata, quindi se riesci a ottenere alcuni di questi dovresti provarlo. Si potrebbe anche provare a grigliare su una tavola di cedro, sempre un ottimo modo per grigliare il pesce.

Come ho detto prima, Red Snapper può essere costoso. È uno dei preferiti in molti ristoranti e quindi acquistano un sacco di ciò che è disponibile. Se non riesci a trovare o non puoi permetterti Red Snapper puoi provare un diverso tipo di snapper. Caraibi Red Snapper è il più vicino al tradizionale Red Snapper che troverai. Inoltre, montone, vermiglio, mangrovia e coda gialla sono tutti tipi simili di snapper che faranno la maggior parte delle ricette che richiedono Red Snapper.

Al momento dell'acquisto di Red Snapper intero cerca gli occhi chiari, rossi, la pelle rossa brillante che sfuma verso la pancia. Se cerchi filetti cerca di comprarlo con la pelle. Questo aiuterà a tenere insieme il pesce e ti permetterà di dare un'occhiata alla pelle per assicurarti che sia la cosa reale. Grigliare con la pelle non solo è più facile, ma aiuta a mantenere alcuni dei sapori del pesce. Non suggerirei di spendere un sacco di soldi per un filetto di Red Snapper che non ha la pelle.È inoltre possibile acquistare per Red Snapper tutto l'anno poiché è costantemente raccolto.

Stagione Red Snapper con un sacco di sapore. Limone, burro, erbe fresche sono tutti ottimi. Inoltre, prova a provare alcuni peperoncini piccanti. Se vuoi qualcosa di leggero prova qualche peperoncino fresco di Anaheim o vai fino in fondo con un habanero sminuzzato.

Anche i frutti tropicali sono buoni. Ricorda che Red Snapper proviene da climi caldi dove le persone amano i cibi saporiti. Red Snapper è uno dei preferiti in Messico.