Ricetta per fare fichi canditi, albicocca o pera

La canditura di frutta fresca è un ottimo modo per conservarli mentre si prepara un dolce delizioso e gustoso da gustare da solo o nelle vostre ricette preferite. La ricetta di fichi canditi è semplice e vecchio stile, con solo quattro ingredienti, ma richiede un po 'di pazienza e amore.

In questa ricetta classica, i tuoi frutti canditi preferiti, siano essi fichi freschi, albicocche o persino pomodori pera, vengono immersi nel bicarbonato e nell'acqua e poi bolliti in uno sciroppo zuccherino fino a quando il liquido dolce non è completamente assorbito. Poi fai come tua nonna e lascia la frutta dolce al sole per asciugarla prima di riporla o goderti qualche morso.

La frutta candita fatta in casa è un regalo meraviglioso per le vacanze dal cuore, ma prepara anche deliziosi ingredienti in altri piatti, dagli antipasti salati ai vostri dolci e dolci preferiti. Assicurati di controllare i suggerimenti qui sotto per modi deliziosi di utilizzare i tuoi fichi e frutta candita.

Di cosa avrai bisogno

• 4 litri più 2 tazze d'acqua
• 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
• 30 fichi (o pomodori o albicocche pere)
• 11/2 tazze di zucchero

Come realizzarlo

1. In una ciotola grande, unire 4 litri di acqua e bicarbonato di sodio.
2. Aggiungi il frutto della scelta e immergilo per 10 minuti. Scolare.
3. In una grande casseruola, unire lo zucchero e 2 tazze di acqua rimanente e portare a ebollizione lo sciroppo
4. Una volta in ebollizione, aggiungere la frutta bagnata e far bollire per 20 minuti.
5. Dopo 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lasciare coperto durante la notte.
6. Il giorno successivo, mescolare a fuoco lento per altri 20 minuti e lasciare raffreddare. Ripetere questo processo ogni giorno fino a quando lo sciroppo è completamente assorbito. Lo sciroppo di zucchero può cristallizzare, il che va bene. È possibile aggiungere un po 'più di acqua durante il riscaldamento per diluirlo se necessario.

1. Quando lo sciroppo viene assorbito, asciugare la frutta su carta cerata su vassoi al sole, quindi trasferire la frutta con lo zucchero e conservare in un contenitore ermetico.

Suggerimenti per l'uso Puoi goderti il ​​tuo candito da solo come dolcezza o usarlo nelle tue ricette preferite. Per un aperitivo saporito, amiamo abbinare fichi canditi fatti in casa con chèvre o formaggio di capra e una spruzzata di glassa all'aceto balsamico e magari qualche noce tritata. Oppure puoi usarli in caramelle alla frutta fatte in casa o abbinati a cremoso gelato alla vaniglia o yogurt. Le deliziose combinazioni sono infinite. Ti promettiamo che troverai diversi modi per usare la tua frutta candita se riesci a impedirti di mangiarli tutti!

Fonte ricetta: Ricettario GRIT per riviste - esaurito, ristampato con permesso. Sebbene il libro di cucina GRIT Magazine sia attualmente fuori stampa, è ancora possibile trovare copie usate che galleggiano su Internet.Il libro di ricette rilegato a spirale contiene ricette pubblicate per la prima volta nella rivista GRIT dal 1970 al 1990, con molti vecchi preferiti da riscoprire.