Zuppa di verdure con purea

Quindi, negli ultimi mesi, ho iniziato a girare a spirale a sinistra, a destra e all'indietro, e qui c'è un piccolo segreto non troppo sporco: ci sono degli avanzi lasciati. Persino gli sprializer più efficienti lasciano un ½ pollice o più delle verdure alla fine del processo di spiralizzazione e, nel processo di vedere come spargere alcune verdure, ne ho fatto un casino, lasciandole stracciate e non graziose.

Ma odio gli sprechi.

Quindi di recente ho gettato una grande quantità di queste verdure in una pentola con un po 'di brodo, l'ho bollita fino a quando tutto era molto morbido, e poi ho inserito un frullatore ad immersione nella pentola (se non ne hai uno, e ti piace frullato zuppe e salse, è un ottimo investimento) e ha creato una zuppa di verdure deliziosa e semplice.

Non è necessario un spiralizzatore per far sì che ciò accada e non sono necessari gli avanzi. Puoi farlo con tutte le verdure che hai a portata di mano - basta tagliarle e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri, quindi passare.

Di cosa avrai bisogno

• 6 tazze varie verdure tritate, come patate dolci, patate normali (Idaho, per tutti gli usi, Yukon, rosso, bianco, ecc.) Zucca, zucchine , cipolle
• 8 tazze meno di pollo di sodio o brodo vegetale
• sale e pepe qb
• e frac12; cup heavy cream (opzionale)

How to Make It

1. In una pentola grande unisci le verdure e il brodo. Portare a ebollizione a fuoco alto, ridurre il fuoco e far sobbollire parzialmente coperto, fino a quando tutte le verdure sono molto tenere. Usando un frullatore ad immersione, purea la zuppa fino a che liscio, condendo con sale e pepe.
2. Mescolare la panna, se lo si desidera, e servire caldo in ciotole.

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