Zuppa di pollo con verdure Ricetta

Questa zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa vecchio stile inizia con un pollo intero, ma può essere fatto con circa 4 chili di parti di pollo tagliate. Finire la zuppa con pasta o riso.

La zuppa è versatile. Sentitevi liberi di aggiungere fagiolini tagliati surgelati o verdure miste invece dei piselli o aggiungere mais alla zuppa. Anche funghi in scatola o funghi freschi saltati sarebbero una buona aggiunta.

Cosa ti servirà

• 1 pollo stufato, circa 4-5 chili
• 2 costole sedano, tritato
• 2 carote grandi, tritate
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 8 pepe in grani > 1 foglia di alloro
• 2 litri di acqua
• 1/2 sterlina di carote affettate
• 3 costole di sedano, a fette
• 2 patate medie, a dadini
• 1 tazza di piselli verdi
• da 1 a 2 tazze tagliatelle crude fini o circa 1/2 tazza di riso crudo

Come realizzarlo

Tagliare il pollo a pezzi; mettere in un grande bollitore coperto con le 2 costole di sedano tritato, le 2 carote tritate, 1 1/2 cucchiaini di sale, pepe in grani, alloro e 2 litri di acqua.

1. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore, finché il pollo non è tenero. Togliere il pollo e filtrare il brodo, scartando le verdure. Quando il pollo è facile da maneggiare, rimuovilo dalle ossa e taglia a pezzi più piccoli. Refrigerare il pollo fino al momento dell'uso.

Nel frattempo aggiungere le carote affettate, il sedano a fette e le patate al brodo; cuocere per circa 15 minuti, finché sono teneri. Aggiungere i piselli e le tagliatelle; continuare a cuocere per circa 15 minuti in più, fino a quando i noodles sono teneri. Aggiungere circa la metà del pollo, riservando l'altra metà per un altro uso, come l'insalata di pollo, per i panini o una ricetta in casseruola.

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