Castagne frullate, essiccate e sgusciate

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Le castagne sono il frutto unico delle specie di alberi a foglie caduche, che possono essere trovate in quasi tutti i continenti del mondo. Le castagne possono essere mangiate in vari modi e hanno un trucco nutrizionale unico, che consente loro una maggiore versatilità rispetto alla maggior parte delle noci. Le castagne sono ricche di fibre, con poche calorie e ricchi di carboidrati complessi e vitamina C.

Le castagne crescono sugli alberi circondati da un guscio spinoso, che inizia ad aprirsi mentre il frutto matura.

All'interno del guscio spinoso c'è un dado marrone scuro lucido, con un centro amidaceo. Il centro amidaceo, o endosperma, è la porzione commestibile.

Sapore e struttura della castagna

Le castagne hanno un sapore dolce e leggermente dolce che le rende perfette sia per piatti dolci che salati. La consistenza di una castagna è simile a quella di una patata, leggermente croccante quando è cruda e più morbida quando è bollita, al vapore o arrostita.

Castagne e altri tipi di noci

Le castagne sono uniche rispetto ad altre noci a causa del basso contenuto di grassi e di umidità. A differenza della maggior parte delle nocciole, le castagne sono costituite principalmente da carboidrati, rendendoli più nutrizionalmente simili a un chicco. Le castagne si distinguono anche dalle altre noci perché non dovrebbero essere mangiate rinfrescare e il tempo di preparazione può essere arduo e richiede tempo. Per questo motivo, e il fatto che siano relativamente brevemente di stagione, è essenziale conoscere le misure per i diversi modi in cui le castagne sono disponibili.

Misure, equivalenti e sostituzioni di castagne

Per ottenere il massimo dalle castagne tutto l'anno, imparare a comprare ogni tipo di castagna, comprese le castagne sgusciate, sbucciate e secche, è la strada da percorrere . Mentre puoi farli freschi, puoi anche usare le castagne intere in scatola o la purea di castagne nella maggior parte delle ricette quando sono fuori stagione.

Ecco le misure per ciascun tipo di castagne con le sue equivalenti sostituzioni.

1 libbra nel guscio = circa 35-40 castagne
1 libbra sgusciate, sbucciate = circa 2 1/2 tazze
1 tazza cotta essiccata = 1 tazza cotta fresca
1 1/2 libbre in shell = 1 pound shelled
8. Purea in scatola da 25 once = 1 tazza
1 libbra sgusciata, pelata, cotta = 1 tazza di purea
3 once essiccate = 1 tazza fresca

modi per mangiare le castagne

farina di castagne, a base di castagne secche, è disponibile nei negozi di alimenti naturali e può essere utilizzato per preparare dolci senza glutine e altri alimenti come pancake e frittelle. Ci sono anche altri modi per mangiare le castagne. Usali interi in stufati e casseruole o come purè al posto di purè di patate. Il ripieno di castagne può accompagnare un arrosto per cena o essere servito come contorno con qualsiasi carne a scelta.