Champagne Tartufo al cioccolato bianco Ricetta

Alza un bicchiere per questi Champagne Truffles! Questi tartufi al cioccolato bianco hanno un leggero sapore di champagne, che li rende perfetti per occasioni celebrative o romantiche, come la notte di San Silvestro, San Valentino o qualsiasi anniversario speciale. Questa ricetta come scritta produce tartufi con un delicato sapore di champagne. Se desideri un gusto champagne più pronunciato, vedi la variazione nella parte inferiore della ricetta.

Per decorare i tuoi tartufi usando la foglia d'oro, come nella foto, vedi questo tutorial che spiega come applicare la foglia d'oro commestibile.

Di cosa avrai bisogno

• 12 once di cioccolato bianco (tritato)
• 1/4 di tazza di panna pesante
• 2 once di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
• 1/4 di tazza di champagne
• Rivestimento caramelle al cioccolato bianco da 1 libbra
• Opzionale: foglia d'oro alimentare per decorare

Come prepararlo

1. Posizionare il cioccolato bianco tritato in una ciotola a temperatura media.
2. Versare la panna in una piccola casseruola e portarla a ebollizione a fuoco medio. Una volta bollente, versare immediatamente la panna calda sul cioccolato tritato. Lasciare che la crema ammorbidisca il cioccolato per un minuto, quindi frullare il tutto finché il cioccolato non si scioglierà. La miscela sarà molto spessa.
3. Versare lo champagne nella miscela di cioccolato bianco e frullare fino a quando non viene incorporato. Aggiungere il burro e frullare fino a che liscio. Premere un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore della cioccolata bianca e conservare in frigorifero fino a quando non è abbastanza solido da essere raccolto.

1. Una volta fermi, usa uno scoop o un cucchiaino per formare delle piccole palline. Spolvera le mani con lo zucchero a velo e fai rotolare le palline tra le mani per farle girare perfettamente.
2. Fondere il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco. Una volta completamente sciolto e liscio, utilizzare una forchetta o un utensile per immergere ogni tartufo nella patina bianca e sostituirlo su una teglia rivestita di carta o di pergamena.
3. Se desideri decorare i tuoi tartufi con foglie d'oro commestibili come i tartufi nella foto, segui queste istruzioni per applicare la foglia d'oro.
4. Conservare i tartufi di Champagne in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di due settimane e lasciarli a temperatura ambiente prima di servire.

Variazione: Se si preferisce un sapore più forte di champagne, è possibile effettuare una riduzione di champagne da utilizzare nel tartufo. Prendi 1/2 tazza di champagne e scaldala delicatamente in una piccola casseruola finché non bolle. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce della metà (quindi si finisce con 1/4 di tazza), circa 10 minuti. Una volta che hai 1/4 di tazza di champagne concentrato, lascia che arrivi a temperatura ambiente prima di procedere con la ricetta come scritto.