Ricetta del couscous del Medio Oriente - Cucina israeliana

Il cuscus israeliano è una pasta deliziosamente morbida, appagante e sana che è un delizioso sostituto della pasta e del riso in media. Alcuni cuochi lo bollono e poi lo filtrano come la pasta, altri lo cuociono in acqua come si farebbe con pasta o couscous, ma dopo aver provato tutti questi, questo è il modo migliore che ho trovato per gustarlo! L'atto di tostare leggermente il couscous aggiunge sapore e mantiene la consistenza morbida.

Sentitevi liberi di sostituire i funghi con un altro vegetale a vostra scelta: i broccoli saltati o al vapore o gli spinaci sono state aggiunte meravigliose ai piatti couscous israeliani della mia famiglia, così come occasionali spruzzi di lievito alimentare. Aggiungi tofu, scottato, cotto a vapore, al forno o fritto, per mantenere questo pasto vegano, o aggiungere pesce grigliato o un'altra proteina sana per aggiungere un po 'di cordialità.

Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e vegani, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti derivati ​​da latticini nascosti o altri allergeni che si applicano a voi.

Di cosa avrai bisogno

• 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 2 tazze di cuscus israeliano
• 4 tazze di brodo vegetale povero di sodio
• 2 spicchi d'aglio grandi
• 1 libbra. Funghi crimini divisi a metà
• 3 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere

Come realizzarlo

1. Preparare il cous cous. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto, scalda 2 cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungere il couscous e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-4 minuti o fino a quando fragrante e leggermente tostato. Aggiungere il brodo vegetale, portare a ebollizione il composto e abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il liquido è evaporato e il cous cous è tenero. Accantonare.
2. Mentre il couscous cuoce, riscalda il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, i funghi e il vino bianco e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Aggiungere il timo secco, il prezzemolo fresco e il sale, mescolando per unire e cuocere per circa 3-4 minuti in più, o fino a quando la maggior parte dell'umidità dei funghi è evaporata.
3. Aggiungi il cous cous israeliano cotto alla miscela di funghi mescolando bene. Porzionare su piatti e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire immediatamente

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