Ricetta del Medio Oriente Fuul Medammes

Se ti piacciono gli hummus, ti piacerà moltissimo, una salsa di fava mediorientale che ricorda la diffusione più nota fatta con i ceci. Il modo tradizionale per gustarlo è racchiuso con pane caldo pita per colazione, anche se può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta è semplicissima: non è richiesta nessuna bollitura di fagioli secchi!

Di cosa avrai bisogno

• 1 lattina di fave
• 1 cucchiaino di aglio tritato (o 2 spicchi tritati finemente)
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di tahini
• Un pizzico di sale
• 3 cucchiai di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Decorazione opzionale: prezzemolo (tritato finemente)

Come realizzarlo

1. In una casseruola, unire le fave (con liquido), l'aglio tritato e il succo di limone. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco.
2. Scolare il liquido in eccesso e schiacciare grossolanamente le fave con la forchetta. Ritorna a fuoco basso. Aggiungi tahini e sale. Aggiungere acqua e olio d'oliva, un cucchiaio alla volta e mescolare secondo la consistenza desiderata. Aggiungere più acqua o olio d'oliva, se necessario. Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.
3. Servire a colazione con pane caldo pita.

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