Una ricetta per dessert flambé alla pesca

Un po 'di flambé rende questo dolce alla pesca davvero speciale.

Leggi il tutorial di Flambe di Peggy per consigli e precauzioni di sicurezza.

Di cosa avrai bisogno

• 2 pesche mature ma compatte
• da 2 a 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di rum scuro

Come renderlo

1. Prendete 2 maturi, pesche, tagliate a metà, quindi affettate in circa 4 o 5 fette.
2. Sciogli qualche cucchiaio di burro a fuoco medio in una padella pesante e profonda con un lungo manico.
3. Aggiungi da 2 a 3 cucchiai di zucchero di canna; agitare. Aggiungi le pesche. Cuocere fino a quando abbastanza caldo e iniziando a ammorbidire, circa 1 minuto.
4. Capovolgere le pesche e lasciarle cuocere altri 30 secondi. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il rum (chiaro o scuro, scuro ha più sapore) a piacere e girare un po 'nella padella.

1. Rimetti la padella sul fuoco. Accendi una partita molto lunga e passa sopra la padella. Stai indietro e evita la tua faccia. Lasciare che la fiamma si spenga e la salsa si ispessisca leggermente
2. Togliere dal fuoco e servire sopra il gelato.

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