Ricetta del pane alla pesca fresca fatta con noci e spezie

Non c'è niente come una pesca buona e succosa. Sono i migliori quando li mordi e il succo ti gocciola sul mento. Questo è il tipo di pesca che desideri per questa ricetta. Se non puoi ottenere quel tipo, potresti usare pesche in scatola o congelate. Se lo fai, ti suggerisco di aggiungere un cucchiaino di estratto di pesca per aggiungere più sapore al pane.

Cosa ti servirà

• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zenzero (o cannella)
• 1 tazza tritata noci pecan (o noci, leggermente tostate)
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 3/4 tazze di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 1/4 tazze di pesche (mature e purea)

Come realizzarlo

1. Riscalda il forno a 325F.
2. Imburrare e infarinare due padelle 9x5.
3. In una grande ciotola, con una frusta metallica, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e le noci tritate. Accantonare.
4. In una grande ciotola, crema il burro e lo zucchero. Mescolare le uova, una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quindi, incorporare la vaniglia e aggiungere la purea agli ingredienti bagnati.
5. Aggiungere gradualmente la miscela di farina a mezzo bicchiere alla volta. Mescolare tutto fino a quando non appena inumidito.

1. Dividere uniformemente il battitore tra le due padelle.
2. Cuocere le pagnotte di pane per almeno 1 ora o fino al completamento del test. Raffreddare in padelle per 10 minuti su una gratella. Disporre i pani su una gratella per un raffreddamento completo.
   

Note:

In scatola o completamente scongelati, è possibile utilizzare le pesche congelate, ma entrambe devono essere vuotate prima di essere passate. Se non sono scolati, il pane sarà troppo bagnato e potrebbe non essere mai completamente cotto.

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