Cavolo a punta pan-fritto con porri e pancetta Ricetta

Gli orti erano comuni nelle città e città olandesi nel Medioevo. Le colture più comuni coltivate includevano cavoli, porri, cipolle, sedano e prezzemolo. Molte ricette medievali hanno unito il cavolo con porri, cipolle ed erbe e continuiamo questa tradizione con questo semplice contorno di vitamina C. Abbiamo usato cavolo a punta (chiamato anche cavolo cinese in inglese e spitskool in olandese) perché è più dolce del cavolo normale e richiede meno tempo per cucinare.

Di cosa avrai bisogno

• 5 fette di bacon
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla rossa (in anelli)
• 2 porri (in anelli)
• 1 punta cavolo (cavolo cinese, affettato finemente)
• 1 cucchiaio di prezzemolo (foglie arricciate, tritate finemente)
• sale qb
• pepe nero qb

How to Make It

1. In una padella o una padella asciutta, cuocere le strisce di pancetta fino a renderle croccanti.
2. Rimuovere la pancetta dalla padella e lasciare asciugare su carta da cucina.
3. Aggiungere 1 cucchiaio di burro al grasso della pancetta nella padella, insieme alla cipolla e ai porri. Cuocere dolcemente a fuoco medio-basso finché morbido e traslucido.
4. Aggiungere il cavolo e cuocere finché è tenero, mescolando regolarmente (circa 5 minuti). Mescolare il burro rimasto e condire a piacere.

1. Mettere le verdure cotte su un piatto da portata, sbriciolare la pancetta croccante sul piatto e spargere con prezzemolo tritato finemente.
2. Servire da contorno con pollo o maiale.

Suggerimenti:

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