Ricetta glassa di crema pasticcera

Questa glassa vecchio stile è fatta con latte e farina sbattuta in miscela di zucchero e burro. Dal momento che è addensato con la farina invece dello zucchero dei confettieri, la glassa ha molto meno zucchero rispetto alla tipica glassa di zucchero a velo,

La glassa viene battuta fino a quando non perde la grattosità dallo zucchero e assomiglia a una soffice panna montata.

La torta di velluto rosso è tradizionalmente glassata con questa glassa.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
• 3/4 tazza di latte
• 3/4 di tazza di burro (non salato, ammorbidito)
• 3 / 4 tazza di zucchero (granulato, superfino se possibile)
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia

Come renderlo

1. In una casseruola aggiungere una piccola quantità di latte alla farina, quindi mescolare per ottenere una pasta liscia. Aggiungi il latte rimanente.
2. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando la miscela bolle e si addensa.
3. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
4. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
5. In una terrina con miscelatore elettrico a velocità media, sbattere il burro fino a renderlo cremoso.
6. Aggiungere gradualmente lo zucchero e il sale; battere fino a luce e spumoso, circa 5 a 7 minuti, raschiando frequentemente i lati della ciotola.

1. Aggiungere il latte e la miscela di farina raffreddati e battere fino a quando è molto leggero e spumoso; batti nella vaniglia.

Gelate una torta a due strati.

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