Mukhmali Kofta - Cheese Balls in sugo indiano

Nel Mukhmali Kofta al curry, le palline di formaggio fuso in bocca (Mukhmali) sono immerse in un denso sugo indiano! Sono un piacere da mangiare. Servili con Naans, Parathas o Jeera Rice. Questa ricetta produce 32 palline di formaggio.

Di cosa avrai bisogno

• 500 grammi di formaggio cheddar (mite, molto finemente grattugiato)
• 1 tazza e mezzo di farina di mais
• 2 cucchiaino di pepe
• sale qb
• 2 cipolle grandi ( tagliare in quarti)
• 3 pomodori grandi (tagliati a quarti)
• 2 peperoncini verdi (tagliati molto finemente)
• 1 pezzo di zenzero (2 pollici)
• 8 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaino di polvere di coriandolo < 1 cucchiaino di polvere di cumino
• 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma
• 3 cucchiai di olio da cucina (vegetale, colza, girasole, più altro da friggere)
• 1 cucchiaino di garam masala (vedi il link qui sotto per la ricetta proprio!)
• 2 cucchiai di panna pesante (sbattuto fino a liscio)
• Decorazione: coriandolo fresco tritato

Come farlo

Metti il ​​formaggio cheddar grattugiato in una grande ciotola e mescola con il retro di una forchetta. Aggiungere la polvere di pepe e poi la farina di mais un po 'alla volta. Impastare per ottenere una pasta liscia, di media consistenza.

• Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali e arrotolare per lisciare, in modo che non vi siano crepe. Ungete i palmi delle mani con un po 'di olio da cucina per aiutare.
• Quando hai fatto rotolare tutta la pasta in palline o mentre fai questo, riscalda l'olio da cucina per friggerle, a fuoco medio fino a molto caldo. Quando le palline sono pronte, aggiungetele, poche alla volta, all'olio bollente e friggete fino a dorarle, avendo cura di girarle spesso in modo che non brucino. Dopo averle fritte, rimuoverle con un mestolo forato e scolarle su salviette di carta. Mantieni da parte per un uso successivo.

Mettere la cipolla squamata, i pomodori, i peperoncini verdi, lo zenzero e l'aglio e tutte le spezie in polvere (eccetto il garam masala) in un robot da cucina e macinare in una pasta liscia. Non c'è bisogno di aggiungere acqua a questo mentre si macina mentre i succhi dei pomodori forniscono liquido sufficiente.

• Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda a fuoco medio, aggiungere la miscela di cui sopra. Mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala. Mescola spesso per evitare che il masala si attacchi e / o bruci.
• Quando il masala è finito (come sopra), aggiungi il garam masala e friggi per un altro minuto.
• Aggiungi 1 tazza di acqua calda a questo masala e mescola bene. Aggiungi sale a piacere.
• Ora aggiungi le palline di formaggio preparate e mescola delicatamente in modo da non romperle. Cuocere per 2 minuti e spegnere il fuoco.
• Aggiungere la crema densa e mescolare delicatamente per sfumare completamente. Il sugo finito dovrebbe essere la consistenza di una zuppa densa. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire con riso appena preparato Naan, Paratha o Jeera.

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