Indiano Pesce Kofta Curry Ricetta

Pesce Kofta Curry è polpette di pesce in un sugo delizioso e denso. Questo è un piatto perfetto per il pranzo o la cena e ha un sapore delizioso con riso e un'insalata verde o contorno vegetariano. Non lasciarti ingannare dalla lunga lista di ingredienti o istruzioni. Fish Kofta Curry vale ogni minuto che spendi per realizzarlo.

Di cosa avrai bisogno

• Per il Kofta:
• 2 x 400 g di lattine di tonno (in salamoia o olio)
• 1 cipolla di medie dimensioni tritata molto fine
• 1/2 tazza molto finemente coriandolo tritato
• 2 cucchiai foglie di menta tritate finemente
• Opzionale: 2 peperoncini verdi (tagliati molto finemente)
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
• 1/4 cucchiaino di polvere di aamchur (polvere di mango grezzo)
• 1/4 cucchiaino di garam masala
• Sale qb
• 1/2 tazza di sooji / semolino
• Verdura / girasole / olio di canola per friggere i koft
• per il sugo:
• 5 cucchiai di olio vegetale
• 2 cipolle di medie dimensioni (tagliate a quarti)
• 3 pomodori di media grandezza ( tagliare in quarti)
• 2 peperoncini verdi
• 2 cucchiai di pasta d'aglio
• 2 tsps pasta di zenzero
• 2 cucchiai di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 / 2 cucchiaini di polvere di curcuma
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Sale da cucina (o da gustare)
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco (tritato, per guarnire)

Come realizzarlo

Per creare i koft:

1. Metti i pezzi di tonno in una ciotola grande e profonda e schiaccia fino a quando i pezzi non si rompono completamente.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti, ad eccezione del semolino e dell'olio vegetale / girasole / canola. Mescolare bene con un cucchiaio o con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati. Distribuisci metà del sooji in un piatto - immergeremo i koft in esso per rivestirli. Questo dà ai koda un delizioso, dorato, un po 'croccante fuori!

1. Formare la miscela di pesce in palline di diametro 3 "/ forme di salsiccia e arrotolare ciascun kofta nel semolino in modo che sia leggermente rivestito su tutti i lati.
2. Mentre si fa questo, riscaldare abbastanza cottura olio in una padella poco profonda, padella / poco profonda friggere qualche koda alla volta Aggiungeremo più olio in seguito, poiché questo olio si consuma.Aggiungere solo quanto è necessario per ora.
3. Friggere qualche koftas in un momento attento a non affollarli nella padella. Osserva attentamente e gira come se ogni lato diventasse dorato.
4. I koda sono fatti quando sono croccanti e dorati su entrambi i lati. >

Per rendere il sugo:

Scalda 2 cucchiai di olio di cottura in una padella profonda (a fuoco medio) e quando è caldo, aggiungi le cipolle, friggere fino a leggermente dorato. Scalda il fuoco, usa un mestolo forato per rimuovere le cipolle dalla padella e mettile in un robot da cucina, quindi frulla le cipolle, i pomodori, i peperoncini verdi in una pasta liscia e cerca di non aggiungere acqua durante la macinatura, se possibile.

1. Riscaldare l'olio rimanente nella stessa padella (a fuoco medio) e aggiungere la pasta appena fatta su di esso quando è caldo. Friggere per 2-3 minuti.
2. Aggiungere le paste di zenzero e aglio, tutte le spezie asciutte incluso il garam masala, mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala (mix di cipolla e pomodoro).
3. Ora aggiungi 2 tazze di acqua tiepida a questo masala e porta ad ebollizione a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando il sugo non viene addensato / ridotto a circa 3/4 della quantità originale (quando si aggiunge l'acqua).
4. Ora aggiungi i koft delicatamente al sugo. Cuocere per 1 minuto, per riscaldare i koftas. Mescolare molto attentamente per evitare di romperli.
5. Spegnere il fuoco e guarnire con foglie di coriandolo tritate. Servire caldo con riso e contorno di verdure.
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