Ricetta di gamberi malesi (Curry cremoso al curry) Ricetta

Questo curry di gamberetti cremosi è una prelibatezza consumata con il tradizionale riso Jeera. A volte chiamato Chingri Malaikari o Malai in breve. Questo piatto è nato nel nord dell'India e ora viene mangiato in tutto l'indiano e in tutto il mondo. Questa ricetta è fatta con gamberetti o gamberetti cotti in una salsa di latte di cocco denso con spezie intere per un piatto forte e saporito. Troverete Prawn Malaikari una parte del menu in molte feste Bong (bengalesi) negli Stati Uniti.

Cosa ti serve

• 2 chili (1 chilogrammo) gamberi grandi (gamberi tigre)
• 2 cipolle grandi
• 3 pomodori
• 2 peperoncini verdi
• 2 cucchiai di pasta di aglio
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 1 cucchiaio di garam masala
• 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 tazze di latte di cocco
• 3 cucchiai di panna singola
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale qb

Come renderlo

1. Macinare le cipolle, i pomodori e i peperoncini verdi in una pasta fine in un robot da cucina.
2. Riscalda l'olio in una padella e aggiungi la pasta. Friggere per un minuto.
3. Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per un altro minuto.
4. Aggiungi le spezie e il masala marrone finché l'olio inizia a separarsi da esso.
5. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere.
6. Aggiungere i gamberi e cuocere solo per altri 2 minuti.
7. Spegni il fuoco e mescola la crema.

1. Guarnire con foglie di coriandolo e servire con riso Jeera o riso bollito semplice.

Consigli per la cottura e sostituzioni di ingredienti

Per aggiungere sapore, alcune persone preparano il gambero malai con metà dei loro gamberi con la testa e metà con le teste rimosse. La testa aggiunge una quarta dimensione di sapore di frutti di mare a questa preparazione già deliziosa. Tuttavia, se non sei abituato a preparare gamberi, potresti non voler dividere i gamberetti, poiché le teste di gamberi devono essere pulite delicatamente prima della cottura.

Un altro modo per accendere il sapore del curry malai al gamberetto è aggiungere un sapore più nutritivo al piatto. Ecco come farlo. Aggiungere un cucchiaio di pasta di anacardi e una mezza tazza di cocco appena grattugiato. Aggiungi entrambi sul palco subito dopo aver aggiunto le paste di zenzero e aglio.

* Una nota sulla cottura, non i gamberi troppo cotti: i gamberetti freschi cucinano estremamente velocemente, e mentre i 2 minuti sopra menzionati non sembrano abbastanza tempo per cucinare correttamente i gamberetti freschi, dovrai crederci sulla parola. I gamberetti troppo cotti rendono i gamberetti duri e portano via tutti i suoi sapori. Per evitare questo, ricorda che il sugo di questo piatto continuerà a cuocere i gamberi anche una volta terminata la cottura. Quindi, non appena la carne cambia da opalescenza a opaco, sono fatti.