Ricetta per Poffertjes olandesi tradizionali - Mini Pancakes

Questi deliziosi pancake gonfi, realizzati con una miscela di grano saraceno e farine regolari e lievito per una consistenza più soffice, sono un classico trattamento olandese.

Sono spesso venduti dalle bancarelle di Amsterdam, e sono una delle cinque "Amsterdam da non perdere", dice Fodors. com. Questi pancakes si uniscono nella lista di Fodor con il formaggio, una gustosa leccornia, aringhe e cibo indonesiano: un'impresa straordinaria.

Questi minuscoli pancake sono cotti in uno speciale tegame di poffertjes, che ha circa una dozzina di rientranze. Sono una scelta fantastica per il brunch della domenica, un pranzo pigro o un dolce confortante. Cosa bere con questi mini pancake? Caffè, naturalmente - niente contestazioni - che tu lo prenda forte e nero o carico di zucchero e panna. I Paesi Bassi sono in cima alla lista dei consumi di caffè al giorno, con il sentiero di coda dietro al numero 16, secondo un quarzo. sondaggio com del caffè che beve in tutto il mondo.

Questa semplice ricetta è praticamente infallibile e offre due scelte per condimenti gustosi: l'opzione tradizionale, burro fuso e zucchero a velo setacciato, o la versione accesa con fragole e panna montata.

Che cosa hai bisogno

• 1 livello di cucchiaino di lievito istantaneo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 tazza di farina di grano saraceno
• 1 tazza di farina bianca
• 2 uova
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 1/4 tazze di latte caldo
• 1 cucchiaio di burro
• Burro di buona qualità per servire
• Opzionale: zucchero a velo, fragole e panna montata per servire

Come renderlo

Produrre la pastella

1. Sciogliere il lievito in 1 cucchiaio di latte in una piccola ciotola.
2. In una ciotola separata, unire la farina di grano saraceno, farina bianca, uova, zucchero, sale, metà del latte caldo (5/8 tazza) e il composto di lievito e latte. Sbatti gli ingredienti finché la miscela non è liscia.
3. Aggiungi il latte caldo rimanente e batti di nuovo.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare per un'ora.

Rendere i Poffertjes

1. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella per friggere o poffertjes.
2. Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungi un cucchiaino di pastella con movimenti circolari per creare i mini pancake.
3. Ruota i poffertjes non appena il fondo si è abbassato, usando due forchette.
4. Servi i pancake con il burro della migliore qualità che puoi trovare e setaccia zucchero a velo.
5. Per un trattamento più dolce, servi questi mini pancake con fragole, panna montata e una spolverata di zucchero a velo.

Suggerimenti

Se ti capita di avere un tegame con poffertjes, solitamente una padella in ghisa con una dozzina di rientranze, questa è la migliore padella da usare per questa ricetta. Ma se non ne hai uno, una padella normale funziona bene.

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