Quali sono i chicchi di cacao?
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Quasi tutti hanno familiarità con il cacao, soprattutto se trasformato in una deliziosa barretta di cioccolato, ma cos'è il cacao? E, ancora più importante, cos'è un pennino di cacao? In parole povere, i termini cacao e cacao si possono pensare in modo intercambiabile.
I pennini di cacao sono cresciuti in popolarità negli ultimi anni nella sfera culinaria moderna, e per una buona ragione: sono bocconcini deliziosamente nutrienti che non solo aggiungono un intenso sapore di cioccolato agli alimenti ma anche un sottile crunch!
È possibile acquistare pennini di cacao online e sono disponibili anche in molti alimenti naturali e negozi specializzati. Li ho visti persino in numerosi negozi di alimentari della catena lungo la costa orientale. I pennini di cacao hanno tutti i vantaggi di mangiare cioccolato fondente, senza lo zucchero aggiunto. Sono ricchi di fibre, proteine e antiossidanti, e contengono gli stessi prodotti chimici e lipidi che aumentano l'umore e rendono una barretta di cioccolato fondente così dannatamente soddisfacente.
I pennini di cacao sono lavorati in modo molto minimale e derivano dal cacao o dal chicco di cacao (in realtà un baccello) che proviene dall'albero Theobroma (noto anche come cacao o albero di cacao). Le persone godono dei benefici culinari dell'albero del cacao dal 1400 al 1500 aC in Mesoamerica. Manufatti di antichi Aztechi rivelano che una bevanda a base di semi di cacao era stata consumata, ma era molto diversa dalla bevanda calda di cacao che pensiamo oggi. I semi di cacao erano anche usati come valuta in tutta la Mesoamerica, prima della conquista spagnola dell'impero azteco.
I pennini di cacao sono semplicemente una parte del seme di cacao, o fagiolo, che è stato raccolto, fermentato, essiccato, pulito, arrostito, incrinato e quindi rimosso dal guscio. Ciò si traduce in pennini di cacao, che sono pronti per godere come è, o più spesso macinato in una pasta liscia che è noto come liquore al cioccolato un ingrediente molto importante nella produzione di cioccolato.
Così ora che sappiamo cosa sono i pennini di cacao, cosa possiamo fare con loro?
- Usa pennini di cacao in una varietà di piatti, dal dolce al salato.
- Aggiungi un po 'di pizzazz alla tua farina d'avena mattutina aggiungendo un cucchiaino o due di cacao per ottenere una consistenza divertente e una spinta al cioccolato.
- Metti alcuni cucchiai in un frullato al cioccolato per renderlo ancora più cioccolatoso!
- Crea un dessert facile sciogliendo 1/2 tazza di scaglie di cioccolato fondente con 1/4 di tazza di burro di arachidi - mescola in un cucchiaio di cacao e stendilo su un tappetino di silicone. Raffreddare per 20 minuti nel congelatore per un piacere delizioso!
- I pennini sono una grande aggiunta al mix di prodotti fatti in casa, al granola o mangiati da soli come un'alternativa soddisfacente alle caramelle al cioccolato quando si avverte un forte desiderio.
- Completa il tuo gelato preferito o il parfait con i pennini per dare loro una spinta nutrizionale.
- Mescolale in una deliziosa salsa a base di pomodoro e lascia sobbollire.Una volta cotti, frullarli in un frullatore fino a renderli omogenei e utilizzare come condimento per pasta o enchilada.
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