Pollo indiano Pilaf (Pulao) Ricetta

Legati per il tempo e vuoi ancora sfornare un delizioso pasto caldo cotto? Non guardare oltre! Questa ricetta del pollo indiano pulao (pilaf) è così facile da realizzare.

Pulao è un piatto a base di riso che spesso include anche ingredienti come verdure o carne o entrambi. Le varietà di riso a grana lunga come i basmati sono spesso utilizzate per preparare i pulaos.

A volte il riso e gli altri ingredienti vengono cotti insieme in spezie e brodo, mentre altre volte il riso parboiled viene mescolato con le spezie, la verdura o la miscela di carne e saltati in padella insieme.

È possibile utilizzare qualsiasi taglio di pollo per la mia ricetta ma le cosce o il seno senz'osso senza pelle sono i migliori. La carne viene marinata per soli 15 minuti mentre si preparano gli altri ingredienti.

Di cosa avrai bisogno

• Per il pollo:
• 2 libbre (1 kg) cosce di pollo senza pelle senz'ossa o seni tagliati in pezzi da 1 1/2 pollici
• Per la marinata:
• 1 cucchiaio di pasta all'aglio
• 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• Per le spezie e la cottura:
• 3 cucchiai di olio neutro come vegetale, canola o girasole
• 3/4 cucchiaino di semi di cumino
• da 6 a 8 chiodi di garofano interi
• da 6 a 8 grani di pepe nero
• bastoncino di cannella da 1 pollice
• da 4 a 5 cardamomo verde cialde
• 1 foglia grande o 2 foglie di alloro
• 2 cipolle grandi tagliate finemente
• 1 cucchiaio di pasta d'aglio
• 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
• 3 pomodori grandi tagliati finemente
• 1 1/2 cucchiaini di coriandolo
• 1 cucchiaino di terra
• cumino
• 1/2 cucchiaino
• garam masala
• 1 tazza di yogurt non zuccherato
• 2 tazze di riso
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
• da 3 a 4 cucchiai di coriandolo verde fresco tritato finemente

How to Make It

Marinare la

1. In una grande ciotola non metallica, sbatti insieme 1 cucchiaio ogni pasta di aglio e pasta allo zenzero, polvere di peperoncino rosso, 3/4 di cucchiaino di sale e succo di limone.
2. Metti il ​​pollo nella marinata, girando per rivestire bene il pollo. Avvolgere o coprire la ciotola e conservare in frigorifero per far macerare il pollo per 15-20 minuti mentre si prepara il resto degli ingredienti.

Prepara il resto del piatto

1. Metti una padella larga, profonda e dal fondo pesante a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere l'olio da cucina. Quando l'olio è caldo, aggiungi i semi di cumino, i chiodi di garofano, i grani di pepe, la cannella, il cardamomo e le foglie di alloro e friggi fino ad aromatico.
2. Ora aggiungi le cipolle e friggi finchè non iniziano a diventare dorate.
3. Aggiungere 1 cucchiaio di ciascuna pasta di aglio e zenzero e far rosolare per 1 o 2 minuti.
4. Aggiungere i pomodori, il coriandolo, il cumino e il garam masala e saltare finché l'olio di cottura sembra iniziare a separarsi dal mix di spezie. Questo è un segno che le spezie sono ben rosolate.
5. Ora aggiungi i cubetti di pollo marinati e rosoli bene. Mescoli spesso mentre rosoli per impedire la combustione.
6. Quando il pollo è rosolato, aggiungere lo yogurt e mescolare per mescolare bene. Cuocere per 1 o 2 minuti.
7. Aggiungere il riso e mescolare.
8. Aggiungere il brodo di pollo e mescolare bene. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso e il pollo sono finiti e l'acqua si è quasi completamente asciugata.
9. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per 7-10 minuti con il coperchio acceso.
10. Regolare il sale se necessario. Guarnire con coriandolo verde fresco finemente tritato e servire pollo pulao con insalata verde, yogurt o raita e salamoia. Vota questa ricetta

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