Ricetta per il miglior condimento al formaggio blu

È così facile creare il condimento per il proprio formaggio blu, e non solo è molto più economico, ma puoi anche scegliere i migliori tipi di formaggio blu da utilizzare, come il Gorgonzola o il Roquefort. Il latticello in questa ricetta dona alla salsa un pizzico. Se stai preparando un'insalata verde, un piatto di ali di pollo Buffalo o una bistecca alla griglia, questo condimento al formaggio blu è un vincitore, uno dei migliori.

Cosa ti servirà

• 1 tazza di panna acida
• 1 tazza di maionese
• 2/3 tazza di latticello
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino secco senape
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
• 4 once di formaggio blu (sbriciolato bene)

Come fare si

1. Sbattere insieme la panna acida, la maionese, il latticello, la salsa Worcestershire, lo zucchero, la senape, l'aglio in polvere, il pepe e il sale.
2. Una volta mescolato bene, mescolare il formaggio blu sbriciolato; coprire e conservare in frigorifero almeno 8 ore prima di servire. Pernottamento è ancora meglio.
3. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe nero macinato fresco.

Diversi tipi di formaggio blu

• Il blu del roquefort proviene dalla Francia sud-occidentale. È fatto con latte di pecora, a differenza della maggior parte degli altri formaggi erborinati, ed è il più forte aromatizzato. È morbido e friabile.
• Stilton proviene da una delle tre contee britanniche: Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. È prodotto esclusivamente con latte di mucca locale e deve raggiungere lo standard stabilito dai consigli di amministrazione per essere venduto come Stilton. È relativamente duro per il formaggio blu e la sua intensità si riduce tra il Roquefort e il Gorgonzola.
• Il Gorgonzola viene dal Nord Italia ed è uno dei preferiti negli Stati Uniti. È prodotto con latte vaccino e ha il sapore più delicato dei tre blues più importanti. Il gorgonzola è usato come diffusione sui cracker a causa del suo carattere cremoso. È anche buono per sciogliersi in piatti di pasta e risotti.
• Il formaggio erborinato americano, pur non essendo storicamente collocato nella stessa categoria delle grandi varietà europee, sta diventando un prodotto unico. Tutti sono fatti con latte di mucca. Alcuni tipi che potresti trovare sono Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) e Oregon Blue (Oregon).

Informazioni nutrizionali

Il condimento al formaggio blu è un piacere colpevole; non si può negarlo. Una porzione relativamente piccola da 2 once contiene circa 300 calorie e circa 30 grammi di grassi, compresa la varietà satura. I carboidrati sono leggeri, solo circa 3 per porzione. Aggiunge una quantità trascurabile di nutrizione reale, principalmente di calcio, alla vostra dieta quotidiana. Queste cifre variano a seconda della ricetta effettiva e potrebbero non essere esatte per ogni dato.