Broccoli facili con la ricetta del condimento al formaggio blu

Questo broccolo con salsa al formaggio blu non è degno di essere chiamato una ricetta, eppure è uno dei miei piatti preferiti, non perché è così semplice e veloce. Amo questa roba non solo sulle insalate, ma spalmata di cracker e farcita con lance di sedano come antipasto.

Puoi usare questo condimento con lance di asparago al vapore, ma i broccoli sono davvero i migliori - il formaggio blu completa perfettamente i broccoli.

Ho usato la medicazione Marie's Blue Cheese (disponibile nella sezione prodotti del supermercato), ma non è la stessa della mia ricetta casalinga per condire il formaggio blu.

Rende 2 porzioni Broccoli facili con condimento al formaggio blu.

Di cosa avrai bisogno

• broccoli da 1/2 libbra (lavati e rifilati)
• Per il condimento al formaggio blu:
• 6 once di formaggio blu (sbriciolato, diviso, Point Reyes Blue, Maytag Blue, o Danese blu)
• da 3 a 4 cucchiai di olio d'oliva (vedi nota sotto)
• 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 1 pizzico di sale
• Opzionale: 2 cucchiai di latticello
• 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata finemente)

Come renderlo

1. Per preparare il condimento: Metti 4 once di formaggio blu in un piccolo robot da cucina o frullatore e aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva (vedi Nota < , sotto), 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato, sale e 2 cucchiai di burro di latte. Processo fino quasi liscio.
   Assaggia e aggiusta l'olio, il succo di limone e il pepe. Questo è il momento in cui potresti voler aggiungere un ulteriore cucchiaio di olio e un po 'di latticello o crema se è troppo potente o troppo denso.
2. 
   

Raschiare in una ciotola o un barattolo e aggiungere 2 once rimanenti di formaggio blu e 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente. Refrigerare, coperto, fino al momento dell'uso. Tenderà a solidificarsi, quindi lascialo stare sul bancone per un'ora prima di usarlo su un'insalata.

1. 
   Per cucinare i broccoli:
2. Porta ad ebollizione una piccola pentola d'acqua, quindi riduci il calore finché l'acqua non sta bollendo vigorosamente.
   Aggiungere un cestello per il vapore e 1/2 brodo di broccoli freschi lavati e tagliati e cuocere fino a quando non è tenero, circa 13 a 15 minuti.
3. 
   Scolare i broccoli in uno scolapasta e spruzzare con acqua fredda per impostare il colore, ma non lasciare raffreddare i broccoli.
4. 
   Servire, irrorato con una salsa di formaggio blu da 1/4 di tazza.
5. Nota:

Questo condimento dovrebbe avere un sapore distinto di olio d'oliva. In realtà è una vinaigrette, tranne che il formaggio è invocato per l'acidità e viene elaborato per produrre qualcosa di più vicino a ciò che molti di noi considerano un condimento al formaggio blu.