Cremosa zuppa di pollo Ricetta con verdure

Questa zuppa di pollo è una zuppa cremosa e deliziosa fatta con brodo fatto in casa, petti di pollo e una varietà di verdure. Per risparmiare tempo, prepara il pollo e prepara il brodo per questa zuppa con un giorno di anticipo.

Sentiti libero di 6 tazze di brodo di pollo acquistato di buona qualità insieme a petti di pollo cotto a dadini.

Di cosa avrai bisogno

• 1 pollo (circa 3 1/2 sterline)
• 8 tazze di brodo di pollo
• Pochi rametti di rosmarino o circa 1 cucchiaino di secchezza
• Pochi rametti di timo o circa 1 cucchiaino di seccato
• 1 spicchio d'aglio (a fette)
• 1 carota (tagliata a pezzi)
• 2 costole di sedano (tagliate a pezzi, con foglie)
• 1 cipolla piccola (tritata grossolanamente)
• 1/4 tazza burro
• 2 scalogni (tritati)
• 1 carota (cubetti)
• 2 costole sedano (cubetti)
• 6 cipolle verdi (con verde, affettato sottilmente)
• 6 cucchiai di farina
• 6 tazze brodo di pollo riservato
• 1 tazza di piselli surgelati
• da 2 a 3 tazze di petto di pollo (a dadini)
• 1 tazza di panna pesante
• Dash di sale e pepe, a piacere

Come renderlo

Stock

1. In una pentola grande, unire le parti di pollo con il brodo, rametti di rosmarino e timo (o secchi), aglio, pezzi di carota, pezzi di sedano e cipolla tritata grossolanamente e pepe nero macinato grossolanamente. Portare ad ebollizione.
2. Riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire per circa 1 ora.
3. Scolare il brodo in una ciotola; coprire e refrigerare.
4. Metti il ​​pollo in una ciotola; coprire e refrigerare.
5. Quando il brodo si è raffreddato, togli l'eccesso di grasso dalla parte superiore. Misura 6 tazze in una ciotola separata; accantonare.

1. Tagliate a dadini il petto di pollo e trasferite circa 2 1/2 a 3 tazze in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero. Refrigerare il pollo rimanente per un altro uso, come una casseruola o un'insalata di pollo per i panini.

Zuppa

1. In una pentola grande o nella stessa pentola (pulita), sciogliere 1/4 di tazza di burro a fuoco medio-basso.
2. Aggiungere lo scalogno tritato, il sedano a cubetti e la carota a cubetti. Saltare per circa 6-7 minuti.
3. Aggiungere la cipolla verde e rosolare per 1 minuto in più.
4. Mescolare la farina fino a quando non si è ben amalgamata.
5. Aggiungere il brodo di pollo riservato di 6 tazze.
6. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono appena tenero, circa 10 minuti.
7. Aggiungi piselli e pollo; continuare la cottura per circa 5 minuti in più.
8. Mescolare la crema pesante.
9. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.