A Grown Up Gin and Tonic Drizzle Cake
Gin & Tonic Cake | The Gintern (Settembre 2024)
La torta Lemon Drizzle è un serio concorrente per uno dei dolci più gustosi di sempre. Ci sono diverse varianti sul tema (Lime o Clementine Drizzle sono due dei più popolari). Tuttavia, prova questa versione di Gin and Tonic Drizzle, che è ovviamente una torta per soli adulti.
Questa ricetta è basata sulla mia Lemon Drizzle preferita, che ho imparato molto tempo fa a scuola, ma con un leggero aggiornamento. Il cambiamento qui per me è l'uso di farina e mandorle tritate, se preferisci una torta senza noci, usa 175g di farina autofecante e lascia le mandorle tritate.
La torta è fatta con il metodo all-in-one in un mixer e se non ne hai uno, puoi farlo altrettanto bene a mano.
Cosa ti servirà
- Per la torta :
- 115 grammi / 4 once di farina a lievitazione naturale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 75 grammi / 3 once di mandorle (terreno)
- 175 grammi / 6 once di burro non salato (morbido)
- 175 grammi / 6 once di zucchero semolato
- 5 grandi lime (zested, mantenere il succo per lo sciroppo)
- 2 uova grandi
- 25 millilitri gin (buona qualità)
- 25 millilitri di acqua tonica
- per lo sciroppo :
- 100 millilitri di succo di lime (da limes sopra)
- 15 millilitri gin (buona qualità)
- 15 millilitri di tonico acqua
- 115 grammi / 4 once di zucchero (vedi nota sotto)
Come renderlo
Preriscaldare il forno a 180 ° C.
Ungete leggermente e stendete un barattolo di dimensioni di 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 pollici), noto anche come stagno da 900 ml / 2 lb con carta oleata. Metti da parte.
Setacciare la farina e il lievito nella ciotola di un robot da cucina o di un robot da cucina. Aggiungere tutti gli ingredienti della torta rimanenti e mescolare ad alta velocità per creare una pastella per torta leggera, ariosa e liscia.
Versare l'impasto nella latta preparata.
Cuocere al centro del forno preriscaldato per 45 - 50 minuti o fino a quando, forato con uno spiedo, risulta pulito e asciutto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla su una griglia di raffreddamento (non rimuovere la torta dalla latta).
Mettere il succo di lime, il gin, il tonico e lo zucchero in una casseruola, scaldare delicatamente e mescolare fino a quando tutto lo zucchero si dissolve. Non bollire
Usando uno spiedino, metti la torta dappertutto e poi metti un cucchiaio sullo sciroppo un po 'alla volta. Lasciare sempre assorbire lo sciroppo prima di aggiungere altro.
Lascia che la torta si raffreddi completamente nella scatola. Una volta che è, è possibile rimuoverlo dal barattolo e mangiare (delizioso) o avvolgerlo in un nuovo foglio di oleata e farlo scoppiare in una scatola stagna. Manterrà per alcuni giorni. Non preoccuparti se diventa un po 'stantio, basta scaldarlo e servire con crema pasticcera.
Note:
Se è possibile, acquista tigli grandi, succosi e privi di cera (la buccia è usata così come il succo così meglio senza il rivestimento in cera).
Nota: lo zucchero per lo sciroppo può essere un semplice granulato bianco, punte di zucchero o per un sapore in più, la demerara. Tutto darà un rivestimento croccante alla torta e porterà anche la dolcezza necessaria.
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