Ricetta di muffin di pane di banana vegan (senza glutine)

Questi deliziosi muffin sono deliziosi durante le mattine dei giorni feriali e nei brunch del fine settimana. Sono senza glutine, vegani e super facili da aggiungere come bonus in più. Caricato con sapore di banana, non sapresti mai che questi muffin in bocca ti fanno bene anche tu!

Sentiti libero di aggiungere altri ingredienti per vestire i tuoi muffin; mirtilli, scaglie di cioccolato senza latte, noci o altre noci, frutta secca o cocco grattugiato sono tutte aggiunte gustose a qualsiasi muffin alla banana. E se vuoi rendere il tuo pasto mattutino un po 'più speciale, prova a montare uno di questi deliziosi spread senza latticini e senza glutine:

• Burro di anacardi fatto in casa
• Burro di zucca
• Cagliata di limone vegano

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di miscele di farina senza glutine (acquistate in negozio o fatte in casa) < 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di sale
• equivalente di 3 uova uova sostitutive (o mescolare 3 cucchiai di lino pasto con 4 cucchiai di acqua tiepida)
• 1 1/3 di tazza di banane (purè, circa 3-4 medie)
• 1/2 tazza di olio di canola
• 1/2 tazza di mandorle (a fette)
• Opzionale: zucchero a velo

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.

1. Ungere leggermente un vassoio standard per muffin da 12 tazze e metterlo da parte.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
3. Usando una pallina di gelato standard o un melone baller, raccogli l'impasto in ciascuna delle 12 tazze di muffin (se non hai una pallina di gelato o un ballerino di melone, usa invece un misurino da 1/4 di tazza).
4. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando i muffin tornano leggermente indietro quando vengono toccati.
5. Lasciare raffreddare i muffin nella padella su un rack di raffreddamento dei cavi per 30 minuti, quindi rimuovere e lasciare che i muffin si raffreddino sul rack di raffreddamento. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo. Se si utilizza, spolverare con zucchero a velo prima di servire.

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