Ricetta per pane Focaccia senza glutine - Pane senza latte

Il pane di focaccia è un pane italiano lievitato, tradizionalmente condito con olio d'oliva, erbe fresche e sale grosso. Questa ricetta per il pane Focaccia senza glutine è priva di glutine, latticini, uova, soia, mais, fagioli e noci, ideale per chi ha più intolleranze alimentari. È un delizioso aperitivo o spuntino, immerso nella salsa marinara.

Se lo desideri, puoi sostituire la birra senza glutine per l'acqua con un sapore extra-lievitato. Per comodità, puoi preparare l'impasto prima del tempo e metterlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per farlo diventare fresco.

Cosa ti servirà

• 1 1/8 tazza Bob's Red Mill Mix di pizza senza glutine senza glutine (vedi nota)
• 1/2 tazza di fecola di patate (non farina) O arrowroot amido
• 1/8 di tazza di farina di riso dolce più extra per impastare la pasta
• 1 cucchiaio di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3/4 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza di acqua o birra senza glutine (se l'impasto è troppo rigido aggiungere più acqua, 1 T alla volta)
• 1/2 - 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di sale grosso o sale kosher
• 1 cucchiaio di erbe tritate (opzionale ) Usa le tue erbe preferite

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F / 190 ° C
2. Foderare una teglia grande con carta pergamena o utilizzare un rivestimento per lastre in silicone Silpat
3. Mettere a secco ingredienti in una grande ciotola e frusta da abbinare. Aggiunga gradualmente l'acqua o la birra e batti fino a che la miscela sia completamente unita e formi una palla. Mettere la palla su una superficie senza glutine leggermente spolverata con farina di riso dolce e impastare brevemente finché l'impasto non è liscio. Mettere la palla di impasto in una ciotola da 2 quarti, coprire e lasciare lievitare per almeno un'ora o durante la notte.

1. Spennellare leggermente l'olio d'oliva sulla carta pergamena o sul rivestimento in fogli di silicone. Pestare la pasta e brevemente, impastare e formare una palla liscia. Metti la palla per la pasta al centro della padella e usa le dita per premere e modellare l'impasto in un cerchio o rettangolo o in qualsiasi forma tu voglia. Premere l'impasto verso il basso fino a ottenere uno spessore da 1/4-inch a 1/2-inch. Usa le dita per fare piccole rientranze nella parte superiore dell'impasto. Spennellare l'olio d'oliva sull'impasto e cospargere con sale ed erbe (facoltativo). Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora.
2. Cuocere per 25-30 minuti o finché l'impasto non risulta sodo e leggermente dorato. Tagliare a strisce sottili o larghe o spicchi e servire tiepido con olio d'oliva o salsa di marinara.

Serve circa 6 come antipasto
Nota- Se usi un mix di farina senza glutine che non contiene gomma di guar o xantano aggiunge un cucchiaino di gomma alla tua scelta per questa ricetta. Il mix di Bob's Red Mill Pizza Crust contiene gomma, quindi non è necessario aggiungere altro se si utilizza questo prodotto.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti.I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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