Ecco una ricetta per biscotti sesamo croccanti senza glutine

I biscotti dolci e croccanti senza glutine al sesamo non sono solo deliziosi; sono una ricetta di biscotti senza glutine inusuale, perché nella ricetta sono necessari pochissima farina e burro. Un altro vantaggio, non è necessario aggiungere gomma xantana o gomma di guar durante la preparazione di questa ricetta di biscotti senza glutine.

Assicurati di brindare ai semi di sesamo per questa ricetta. La tostatura aggiunge il caratteristico sapore di nocciola e l'aroma dei semi di sesamo.

Ed ecco altre buone notizie: i semi di sesamo sono un'aggiunta nutriente alle diete prive di glutine. Secondo il database di riferimento standard dell'USDA 24, i semi di sesamo sono una buona fonte di minerali, tra cui calcio, magnesio, potassio, ferro, rame, zinco e selenio e sono a basso contenuto di sodio. Sono ricchi di acidi grassi ma non contengono colesterolo. Sono ricchi di vitamina B1 (tiamina) e fibra.

Considerando che molte farine e amidi senza glutine sono altamente raffinati e non arricchiti con vitamine o minerali, l'aggiunta di semi di sesamo ai biscotti aggiunge una spinta nutrizionale!

Questa ricetta è stata adattata alle diete senza glutine da una ricetta per "Charleston Benne Wafers", che appare in Il ricettario di Fannie Farmer.

Come brindare ai semi di sesamo

Cosa ti servirà

• 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di semi di sesamo tostati
• 2 cucchiai di farina di grano saraceno leggera (o farina di sorgo dolce)
• 2 cucchiai di amido di tapioca
• 1/4 di cucchiaino di sale

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C
2. Linea 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena, teglie in silicone o leggermente grasso.
3. Mettere il burro ammorbidito, l'uovo e la vaniglia in una grande ciotola. Sbattere fino a quando completamente mescolato. Aggiungere zucchero e frusta per frullare.
4. In una piccola ciotola separata, mescolare insieme farina di grano saraceno, amido di tapioca e semi di sesamo tostati. Aggiungere gli ingredienti secchi in ingredienti umidi. Mescolare fino a quando combinato.
5. Usa un misurino da 1 cucchiaino o un cucchiaino arrotondato per far cadere la pastella sui fogli di cottura, almeno a due centimetri l'una dall'altra. I biscotti si spanderanno durante la cottura.
6. Cuocere in forno preriscaldato per circa 7 minuti o finché i biscotti sono dorati e piatti.
7. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 10-15 minuti prima di rimuoverli con una spatola. Se si tenta di rimuoverli mentre sono ancora caldi si romperanno. Mentre si raffredderanno facilmente faranno scoppiare le teglie.

Promemoria: Evitare la contaminazione incrociata del glutine in cucina / p>

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