Ricetta per tofu fritto senza glutine
Tofu fritto in pastella CROCCANTISSIMA e speziata (Vegan) (Settembre 2024)
Il tofu è un sostituto proteico vegetariano che può essere consistente o cremoso. I suoi benefici per la salute sono numerosi e i modi in cui puoi prepararli sono innumerevoli.
Avrai bisogno di 1 pacchetto di tofu medio-solido ("morbido" tende a cadere a pezzi).
Consigli per lo shopping e la salute:
- Assicurati di controllare la data di scadenza. Il tofu scade - saprai che è andato male se c'è un odore. Il tofu fresco non ha praticamente odore.
- Cerca il tofu che contiene calcio per ulteriori benefici per la salute.
- È sempre una buona idea … PIU 'comprare biologico se possibile, poiché le colture di semi di soia sono pesantemente trattate con pesticidi.
Suggerimento per la conservazione: Una volta aperto, conservare il tofu inutilizzato in un contenitore coperto. Metti il tofu nel contenitore, quindi riempilo di acqua (in modo che l'acqua copra il tofu). Coprire bene. Prova a drenare e sostituire l'acqua a giorni alterni fino a quando mangiato.
Scolare il tofu.
Se hai comprato il tofu premuto, puoi saltare questo passaggio e quello successivo. Altrimenti, apri la confezione e scarica tutta l'acqua. Metti il blocco sgocciolato di tofu in una ciotola a fondo piatto (trovo che un piatto di torta funzioni bene, come nella foto qui).
Coprire con un tovagliolo di carta + una ciotola
Copri il tofu con un tovagliolo di carta (piegalo nelle dimensioni del tuo tofu). Quindi posizionare una ciotola o un altro oggetto pesante sulla parte superiore.
Dopo 5-10 minuti, rimuovere il peso e gettare via la salvietta di carta bagnata. Scolare l'acqua che è stata spremuta dal tofu e asciugare leggermente.
Continua a 4 di 9 qui sotto.Taglia il tofu in cubetti.
Mettere il tofu premuto su un tagliere. Tagliare il blocco in cubi di circa 1 pollice. Accantonare.
Continua al 5 di 9 qui sotto.Preparare una miscela di semi di farina e sesamo.
Per una pastella leggera e croccante, mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola:
- 5 cucchiai di semi di sesamo
- 4 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi, oppure sostituire la farina di riso per diete prive di glutine
- 1/2 cucchiaino di sale
- facoltativo: 1/4 di cucchiaino di zucchero bianco (questo aiuta a eliminare l'amaro)
Per questa ricetta, avrete bisogno di circa 1 tazza di colza o di altri oli vegetali per frittura.
Continua al 6 di 9 qui sotto.Tira i cubetti di tofu nella miscela di farina / sesamo.
Rollare i cubetti di tofu nella ciotola contenente la miscela di farina / sesamo fino a quando non è ben coperto.
Continua al 7 di 9 qui sotto.Frittura del tofu
Versare 1/2 o 1 tazza di canola o altro olio ad alta temperatura in una padella wok o piccola. Vuoi che l'olio sia profondo circa 1 cm (se usi una padella grande, potresti aver bisogno di più olio). Avrete anche bisogno di pinze e alcuni asciugamani assorbenti (o carta assorbente).
Mettere la padella a fuoco medio-alto. Per verificare se il tuo olio è abbastanza caldo, usando le pinze, immergi un angolo di un cubo di tofu nell'olio. Se inizia a sfrigolare e cuocere, l'olio è pronto.
Quando l'olio è pronto, disponi i cubetti di tofu infarinato nella padella. Abbassa leggermente il calore e friggi … PIÙ il tofu. Usando le pinze, girare i cubetti di tofu dopo 1 minuto. Cuocere fino a quando i cubetti sono di colore marrone chiaro dorato.
Continua fino a 8 di 9 sotto.Scolare il tofu su un assorbente o un tovagliolo di carta.
Quando il tofu è di un marrone dorato chiaro su tutti i lati, togliere dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta o un panno assorbente per drenare e raffreddare.
Vai al 9 di 9 qui sotto.Servire con salse per immersione, oppure Salva per l'uso in altre ricette
Godetevi il tofu fritto mentre è ancora caldo. L'esterno sarà croccante, mentre l'interno dovrebbe essere morbido.
Servitelo con una salsa chili dolce tailandese (nella foto qui), disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, o con Thai Peanut Sauce / Dip. Servire la salsa di arachidi tiepida oa temperatura ambiente. Crea un ottimo piatto da festa vegano!
Il tofu fritto può essere utilizzato anche in altri piatti vegetariani, come ad esempio:
- Insalata di mango verde tailandese
- Zuppa vegetariana di Tom Yum
- Qualsiasi dei curry o mescolate in padella nel mio Raccolta ricette vegetariane thailandesi
DIVERTENTE!
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