Ricette vegan e vegetariane dell'Europa orientale senza glutine

Gli europei dell'Est sono molto attenti alla salute e molti sono vegetariani o vegani rigorosi, mentre altri sono devoti senza glutine non a causa della malattia celiaca, ma perché ritengono che il glutine non sia giusto per te. Ecco una lista di alcuni vegetariani dell'Est europeo (alcuni includono uova e latticini) / ricette vegane / senza glutine.

• 01 di 12 Pierogi senza glutine

  

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  Per coloro i cui corpi non tollerano il glutine e per coloro che scelgono di eliminare il glutine dalla loro dieta per qualunque ragione, questa ricetta pierogi senza glutine potrebbe essere la risposta alla preghiera di un amante di gnocchi.
• 02 di 12 Ricetta per noccioline senza glutine serbo / croato

  

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  Questa è una versione priva di glutine di un popolare dolce dell'Est europeo.
• 03 di 12 Ricetta per involtini di semi di papavero senza glutine Polacco - Makowiec Bez Glutena

  

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  Quando un lettore mi ha chiesto una versione senza glutine di papavero Il rotolo di semi, il più tradizionale di tutti i dessert dell'Europa dell'est, mi sono rivolto a Miriam Pearl, l'autrice di Delicious Without, che è un'esperta nel lavorare con farine senza glutine. Ha convertito la mia ricetta in questa gustosa versione senza glutine. Ecco cosa ha detto Miriam:

• 04 di 12 Zuppa di fagioli bianchi senza carne serba Ricetta - Pasulj

  

  Zuppa di fagioli / Getty Images

  Meatless Pasulj è perfetto per la Quaresima o altre volte quando il digiuno è necessario. I vegetariani lo adoreranno. E, come con la maggior parte delle zuppe, ha un sapore migliore il giorno successivo!

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• 05 di 12 Ricetta vegetariana polacca per pizza con pasta di siero di latte - Wegetariańskiej Pizzy Serwatki

  

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  La chiamo pizza vegetariana polacca perché utilizza patate, cipolle caramellate e formaggio a pasta secca - - tutte le cose che gli slavi amano. Ma è davvero solo una pizza vegetariana. Non devi essere polacco per godertelo.

• 06 di 12 Ricetta della torta di cavolo russo - Kulebjaka

  

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  Se il vegetariano nella tua vita mangia le uova, questa ricetta della torta di cavolo russa è perfetta.

• 07 di 12 Ricetta vegan Moussaka

  

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  I greci non sono gli unici ad amare il moussaka. Croati, ungheresi e altri paesi dell'Europa dell'Est lo fanno regolarmente. Questo usa tempeh, formaggio vegano e farina di farro.

• 08 di 12 Vegan Baked Potato Latkes Recipe

  

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  I latticini sono tradizionalmente fatti con le uova, ma questa ricetta utilizza semi di lino macinati per tenere insieme tutto e ci sono molte varianti, incluso renderli glutine -free sostituendo la farina di farro con farina di riso integrale.

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• 09 di 12 Zuppa di verdure con Ricetta Vegan Matzo

  

  Susan Voisin per Sterling Publising Co

  Questa ricetta è senza soia e senza noci e, se le palline di matzo vengono eliminate o preparate con l'opzione quinoa, è senza glutine. Ma non aspettarti le grandi palle di matzo lanuginose di Bubbe. Questi sono molto più densi ma ancora appetibili.

• 10 di 12 Ricetta per dolci al miele ebreo vegano

  

  Susan Voisin per Sterling Publishing Co.

  Questa ricetta è senza soia e può essere resa nut-free eliminando le mandorle. E, contrariamente al suo nome, è fatto con nettare di agave o puro sciroppo d'acero al posto del miele. Questa torta è un elemento fisso nella tradizione Ashkenazic Rosh Hashanah.

• 11 di 12 Ricetta per amarene senza glutine e mandorle

  

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  Questa ricetta per amaretti alle mandorle è fatta con tre soli ingredienti: pasta di mandorle, albume d'uovo e acqua. La maggior parte delle paste di mandorla non contiene grano che le rende kosher per Passover e gluten-free, ma controlla l'etichetta per essere sicuro.

• 12 di 12 rotoli di foglie di barbabietola ucraina con ripieno di pasta di pane Ricetta

  

  Heinrich Herwig / EyeEm / Getty Images

  Se sei un vegetariano ovo-lacto, questa ricetta di rotolo di foglie di barbabietola ucraino farcita con pasta di pane potrebbe essere solo per te.