Ricette per piatti di asparagi dell'Europa orientale

Gli europei dell'est amano gli asparagi, conosciuti come sparga in ungherese, szparagi in polacco, spargla in serbo e sparanghel in rumeno.

L'asparago bianco non è un ibrido separato. Iniziano come asparagi verdi. Ciò che li mantiene bianchi è la privazione della luce. Senza clorofilla, il verde è sparito.

Gli asparagi viola, tuttavia, sono un ibrido diverso. Il loro sapore ricorda i carciofi e prendono il loro colore dagli antociani come l'uva e il cavolo rosso. Diventano verdi in cucina … PIÙ e cucinano più velocemente delle lance convenzionali. Sono anche più costosi!

• 01 of 08 Asparagi cremosi dell'Europa orientale e uova sode Ricetta

  

  Uova alla crema e asparagi. © 2010 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Le uova cotte a fuoco sono molto popolari in Ungheria, Lituania, Polonia, Russia, Ucraina e altri paesi dell'Europa orientale.

  Ai vecchi tempi, era una fonte di proteine ​​relativamente economica per gli agricoltori che di solito allevavano polli.

  Mia madre adorava le uova cotte sul pane tostato ricoperte di salsa bianca o besciamella. Ho aggiunto gli asparagi alla sua ricetta.

• 02 su 08 Ricetta di budino al vapore con asparagi ungheresi (Spargapudding)

  

  Pudding di asparagi al vapore salati ungheresi. © 2009 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa ricetta ungherese per budino al vapore con asparagi o spargapudding è un piatto salato che può essere servito come piatto principale vegetariano, antipasto o contorno.

  Dal momento che gli asparagi vengono sbucciati, le lance che sono un po 'passate al loro prime funzioneranno bene. Questo può essere fatto in uno stampo al vapore o in una pentola con un coperchio.

• 03 di 08 Crema facile di zuppa di asparagi russa (Krem Sup iz Sparzhi) Ricetta

  

  Crema russa di zuppa di asparagi o Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa crema facile di zuppa di asparagi, conosciuta come Krem Sup iz Sparzhi in russo, è fatta semplicemente con asparagi, acqua, latte e un roux. Questo è tutto!

  È una deliziosa zuppa color pastello perfetta come primo piatto di un pranzo in maschera, festa o quando si ha un'abbondanza di asparagi. Il latte magro può essere sostituito con latte intero.

• 04 di 08 Ricetta per zuppa di asparagi orientale europea

  

  Zuppa di asparagi e piselli. © 2009 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa ricetta per zuppa di asparagi è fatta con due iconiche verdure primaverili. Il suo vivace colore verde, ottenuto non cuocendo troppo le verdure, lo rende un vero protagonista, specialmente in una ciotola bianca. Guarnire con una cucchiaiata di panna acida, se lo si desidera.

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  Ricetta per salmone e asparagi dell'Europa orientale

  

  Rotoli di salmone e asparagi.© 2010 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Gli europei dell'Est amano i pesci affumicati o in salamoia. Questo piatto semplice ma elegante di salmone affumicato e asparagi può facilmente passare come antipasto, piatto per brunch, insalata o pranzo leggero. Salmone affumicato come lox può essere sostituito dal salmone affumicato.

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  Insalata di primavera polacca (Sałatka Wiosenna) Ricetta

  

  Insalata di primavera polacca o Salatka Wiosenna. © 2009 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa ricetta per insalata primaverile polacca o sałatka wiosenna usa la taglia della primavera - ravanelli, cipolle verdi, asparagi a matita sottile e piselli.

  Ai polacchi piace tritare finemente le loro verdure e aggiungere le uova cotte in padella alle loro insalate, e poi spolverarle con l'onnipresente paprika dolce per il colore. Se le uova non ti piacciono, sostituisci il formaggio a cubetti.

• 07 di 08 Asparagi con sesamo e Chive Blossom Ricetta

  

  Asparagi con fiori di sesamo e erba cipollina. © Barbara Rolek

  Gli europei dell'est amano l'erba cipollina. Gli alveari C appartengono alla stessa famiglia di cipolle, porri, scalogni e aglio. Sono originari dell'Asia e dell'Est Europa e un sacco essiccato una volta era appeso in case per scongiurare la malattia.

• 08 di 08 Ricetta di crostata di patate e porri dell'Europa orientale

  

  Crostata di porri e patate. © 2009 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Questa ricetta di torta ai porri e patate unisce tutte le verdure di primavera - porri, patate novelle e aneto. È possibile aggiungere piselli freschi e asparagi, se lo si desidera, per la varietà.

  Può essere cotto come una crostata a forma libera o in una teglia da crostata a forma di molla da 15 pollici. Accelerare le cose e snellire un po 'le cose usando un barattolo da 11 once di pasta per grissini refrigerata pronta o sottile pasta per pizza invece di pasta sfoglia.